virksomhed-foreningens-beretning-10.html
Beretning DSM 15-16
11 / 32
slagterfaget har i de seneste år stået over for en kæmpe udfordring for så vidt angår
til
trækning af elever
til
faget. der er fortsat faldende elevindtag og
som
følge deraf manglende faglært personale. allerede i 2001 pegede en undersøgelse fra arbejdsmarkedspolitisk agenda på, at unge i højere grad fravælger en uddannelse
som
blandt andet detailslagter på grund af en forfejlet idé om, hvad uddannelsen egentlig indebærer. på baggrund heraf har dsm i samarbejde
med
de øvri- ge arbejdsgiverorganisationer og fødevareforbundet nnf i slagterfagets fællesudvalg ? hvor dsm?s formand, leif wilson laustsen, beklæder formandsposten ? besluttet at iværksætte en image- og rekrutteringskampagne
med
det formål at gøre slagterfaget mere attraktivt og skaffe flere elever
til
faget. paradoksalt nok stiger efterspørgslen på produkter pro- duceret af slagtere samtidig
med
, at antallet af elever fal- der. det betyder, at flere kokke i stigende grad besætter de- tailslagters
til
linger. det faldende elevindtag skyldes i høj grad slagterfagets (og erhvervsuddannelsernes) massive imageproblemer blandt unge og deres forældre. det skal den iværksatte kampagne gerne være
med
til
at ændre på. kampagnen skal først og fremmest inspirere unge
til
at tage en uddannelse inden for branchen, vise de mange karrieremuligheder og booste branchens image. fra detail
til
gourmet kampagnen skal også stikke
til
de fordomme,
som
de unge mennesker har om branchen, og være
med
til
at nedbryde dem. undersøgelser viser, at mange unge side- s
til
ler det at være slagter
med
industrislagtning. ikke at der er noget galt i at være industrislagter, men vi ønsker at vise et bredere potentiale samt værdien og diversiteten i slagteruddannelserne for derigennem at skabe et stærke- re image,
som
kan
til
trække elever, der kan fores
til
le sig en spændende karriere inden for branchen.
som
en del af kampagnen har slagterfagets fælles- udvalg besluttet at ændre betegnelsen ?detailslagter?
til
?gourmetslagter?. revision af slagteruddannelsen slagteruddannelsen er taget op
til
revision i slagterfagets fællesudvalg. et nedsat udvalg har i samarbejde
med
repræsentanter fra skolerne arbejdet
med
udvikling og fornyelse af uddannelserne, så de svarer
til
de kompe- tencer, der efterspørges hos en detailslagter (gourmet- slagter) anno 2016. en revision af slagteruddannelsen er en naturlig del af kampagnen, da uddannelsen ønskes brandet
som
moderne og i trit
med
tidens fødevareten- denser. netop derfor skal uddannelserne gøres mere tids- svarende. den nye uddannelse bliver lanceret
med
start i august 2017. image skal ændres slagterfaget skal brandes via en kampagne i det offent- lige rum, herunder gennem virale videoer, annoncer og repræsentation ved relevante arrangementer. et eksternt bureau har arbejdet
med
bl.a. videoklip, hvori flere unge elever og slagtersvende indgår
som
?trækplaster? sam- men
med
en kendis. en særlig rekrutteringskampagne igangsættes i samar- bejde
med
uddannelsesinstitutionerne (folkeskoler, privat- skoler, efterskoler, produktionsskoler og erhvervsskoler). kampagnens to indsat
som
råder skal ikke ses
som
sepa- rate eller selvstændige kampagner. de et tænkt
som
sam- menhængende og supplerer hinanden både i udtryk og formål. for at sikre, at de unge får en præcis vejledning om slagteruddannelserne, sætter kampagnen ligeledes fo- kus på vejledningsdelen. på skills 2017 vil der være en særlig stand
til
vejledning af folkeskolelærere og uu-vejledere (ungdommens ud- dannelsesvejledning). der målrettes endvidere 5 aktivite- ter mod vejlederne. tanken er, at aktiviteterne skal åbne uu-vejledernes øjne for slagterfagets muligheder og gøre opmærk
som
på, at slagterfaget har både uddannelses- og jobgaranti. det er besluttet, at arrangementerne gennem- føres
som
events på de fem hovedforløbsskoler i roskil- de, vejle, holstebro, aarhus og aalborg i løbet af efteråret 2016. målgruppen er vejledere af de unge ? fra de starter i udskolingen,
til
de har valgt deres ungdomsuddannel- se. herunder primært uu-vejledere samt udskolingslære- re fra både folkeskoler, privatskoler, efterskoler, produkti- onsskoler og erhvervsskoler. kampen om de unge beretning om foreningens virk
som
hed 2015-2016 11
fra-2016-som-12.html
