inco-glostrup-carry-7.html
08 FVM September 2016
8 / 32
den 2. november vil jagthornet gjalde i vistorp plantage på herning-egnen, når
med
lemmer af mesterslagteren blæser til jagt.
det
er blevet en tradition i
det
frivillige kædesamarbejde at tage på en årlig jagttur, hvor der både nakkes, ædes og dyrkes kollegialt samvær. -
det
er en god og anderledes måde at mø- des
med
kolleger og leverandører på, siger en af arrangørerne, slagtermester bo berthelsen
fra
sejs ved silkeborg og tilføjer: - vi er sammen om noget an
det
end den rent faglige snak om koteletter, spegepølser og le- verpostej. jagtturen styrker vores netværk og er
med
til at give os inspiration til, hvad vi som slagtermestre skal ?lege
med
? i fremtiden for at udvikle vores branche. - arrangementet er ikke kun for jægere. også folk, der ikke selv går på jagt, vil kun- ne få en oplevelse ud af at deltage, siger slag- ter bo. mulighed for overnatning jagtturen i vistorp plantage den 2. november indledes kl. 9.00
med
morgenmad og en lille en til at styrke sig på. - vi er opmærksomme på, at
det
er tidligt på dagen at gå på jagt i midtjylland, hvis man skal afsted
fra
sjælland samme dag. heldigvis kan vi i år tilbyde folk, der kommer langvejs
fra
, en overnatning
fra
aftenen før på haderup kro sponsoreret af solina, oplyser bo berthelsen. ingen behøver gå sultne i seng han fortæller videre, at der vil blive tændt op i grillen, så ingen behøver at tage sultne hjem
fra
mesterslagterens årlige jagttur. - vi er godt forberedte og har kød
med
hjemme
fra
, så
det
betyder ikke så meget, hvis der mod forventning ikke bliver nedlagt no- get vildt i løbet af dagen, oplyser slagter bo. men mon ikke mesterslagterne igen i år får et par fuldtræffere ind.
det
gjorde de sidste år, hvor slagtermester jens berthelsen fik en kron- hjort på kornet, mens peter albrecht
fra
solina gjorde
det
af
med
en hind. mesterslagterens jagttur til vistorp planta- ge har solina og dansk cater som sponsorer. mesterslagteren junior holder en workshop på re- staurant goma i odense den 28. september. re- stauranten er bl.a. kendt for sushi- og tapasretter. under workshoppen vil svende
fra
mesterslag- ter-butikker idéudvikle, brainstorme, skære, ma- rinere, krydre, snøre og smage til den store guld-
med
alje. resultaterne af anstrengelserne bliver publiceret som opskrifter i
det
kom- mende nummer af mesterslagte- rens kundemagasin we meat. en anden deltager i workshoppen er den landskend- te kok ?omas rode, der sammen
med
svendene vil tilberede et spansk sortfodssvin, mesterslagteren juniors workshop holdes tre-fire gange om året for svende
fra
mesterslagter-butikker. workshoppen har hver gang et bestemt tema som omdrejningspunkt. ved en workshop tidligere på året vart temaet sydamerika. foruden svende deltager repræsentanter for me- sterslagterens leverandører i de kvartårlige works- hops. tekst: eivind sønderborg johansen arkivfotos
fra
mesterslagterens jagtdag i vistorp plantage i 2015 omkring 10 svende
fra
mesterslagterbutikker deltog i en workshop i januar, hvor temaet var sydamerika. her ses nogle af de mange retter, der kom ud af de kulinariske anstrengelser. arkivfoto mesterslagteren junior klar
med
inspirationsdag mesterslagteren blæser til jagt der skal nakkes, ædes og dyrkes kollegialt samvær i vistorp plantage den 2. november 8 nyt
fra
mesterslagteren
med-mesterslagteren-til-9.html