med-food-line-6.html
07 FVM August 2016
7 / 32
jagten på danmarks bedste kantine intensiveres. mange gode kantiner
har
været inds
til
let
til
den eftertragtede pris, og nu er de tre nominerede
til
kantineprisen 2016 fun
det
. frokostpausen er et velkommet af bræk i arbejdsdagen for mange. her mødes kolleger på tværs af afdelinger og ven- der stort og småt over maden. nogle steder er maden også ofte
det
store samtaleemne, fordi den er så god.
det
gør sig gældende hos ferring p
har
- maceuticals, hofor a/s og carnegie in- vestment bank. derfor er de tre kantiner netop blevet nomineret
til
kantineprisen 2016.
det
er 13. gang, erhvervsorganisati- onen landbrug & fødevarer uddeler kan- tineprisen, og igen i år
har
juryen bedømt de inds
til
lede kantiner efter en lang række kriterier, der rækker fra lokale råvarer, dialog med leverandører over spild og bæredygtighed
til
sæson, kvalitet og ikke mindst gode spiseoplevelser. an- dreas buchhave, der er jurymedlem og ansvarlig for kantineprisen hos landbrug & fødevarer, siger: ?alle de inds
til
lede kantiner er blevet be- dømt ud fra en bred palet af kvaliteter. nogle steder
har
de måske et me- get stort fokus på kvalitet, samarbejde med leverandørerne eller på, hvor- dan maden serveres. andre igen gør meget ud af, at alle gæster i kantinen får en god madoplevelse. konkurrencen
har
været hård, men fælles for de nominerede er, at de scorer højt på alle vores kriterier?. andreas buchha- ve fremhæver, at hver af de tre nominerede kantiner
har
kunnet vise ? og overbevise ? juryen om, at de tager ansvar, tænker samarbejde med leve- randører ind og
har
fokus på den gode kvalitet i både råvarer og måltider. ?
det
har
været helt tydeligt for juryen, at de tre nominerede kantiner vir- kelig tænker hele fødekæden fra jord
til
bord ind i deres kantinekøkken.
det
er ikke bare noget, de siger,
det
er helt klart noget, de praktiserer?, siger andreas buchhave. jury på hemmeligt besøg i løbet af den næste måned kommer juryen på uanmeldt besøg hos de tre nominerede kantiner. på den måde får de en førstehåndsoplevelse af de forskellige kantiner, som de kan tage med, når vinderen skal findes. ?
det
er altid en fordel at se med egne øjne, hvordan en kantine drives. i juryen glæder vi os
til
at komme på besøg, og vi
har
me- get store forventninger
til
de måltider, vi skal ople- ve rundt omkring i de no- minerede kantiner,? siger andreas buchhave. vin- deren af kantineprisen 2016 findes på den store branchedag ?fødevareda- gen?, der af holdes den 12. oktober på hindsgavl slot ved middelfart. de nominerede
til
årets kantinepris 2016 er køkkenchef martin appel, ferring p
har
maceuticals restaurantchef thomas hermansen, fazer food services a/s, hofor a/s kantineleder christian bak, carnegie investment bank
har
du lan
det
s bedste kantine? the nordic organic food fair er en vigtig branchemesse for indkøbere, der er på udkig efter de bedste økologiske føde- og drikkevarer. kom på forkant med de nyeste trends og mød branchens bedste leverandører fra både skandinavien, internationale brands og fra spændende nystartede virksomheder. the nordic organic food fair afholdes sideløbende med natural products scandinavia, og messerne vil
til
sammen huse 375 uds
til
lende virksomheder samt agere uds
til
lingsvindue for tusindvis af naturlige og økologiske produkter. er du indkøber,
det
ailhandler eller foodservice-professionel
har
du nu chancen for at finde din næste salgssucces blandt tusindvis af nyskabende produkter samlet under ét tag. dedikeret
til
økologi... fagmesse afholdes sideløbende med
det
nordiske marked for økologiske fødevarer omsætter for mere end 4 milliarder euro 93% af svenskerne siger, at de er villige
til
at betale mere for økologiske produkter gratis konferencer & seminarer 4500 besøgende deltagere på messen i sverige steg salget af økologiske produkter med 39% i 2015 flere end 3200 køkkener på
det
nordiske marked
har
økologicertifikat 375 uds
til
lende virksomheder i danmark udgjorde salget af økologiske fødevarer 8,5% af
det
samlede fødevaresalg i 2015 book din gratis entrebillet allerede i dag på www.nordicorganicfoodfair.com og indtast fordelskoden: nfdk709 noff 2016 advert - 90x250 - danish - x_layout 1 04/08/2016 10:02 page 1 aktuelt 6 fødevaremagasinet august 2016 tema : værdiskabende indretning af
det
ailhandel, restaurant og kantine · nyheder inden for produkteksponering, inventar og sikkerhed 7 6 fødevaremagasinet august 2016
mathiasen-ost-til-8.html