der-ikke-varer-9.html
06 FVM Juni 2016
10 / 32
chriss
hedeager i ølgod er nyt med
lem af ostehandlerforeningen. han har i samarbej- de med bl.a. jernved mejeri udviklet en række økologiske oste, som sælges i osteforretninger over hele landet. - vi har i alt 17 varenumre, bl.a. typer som danbo, maribo og svendborg, oplyser chriss hedegaard. det gælder fx danbo-osten hedeager 45+, der bl.a. sælges i den økologiske butik osten ved kultorvet i københavn og fra chriss he- deagers egen ostebil i vejle og aarhus. ostehandler og landmand chriss hedeager nøjes ikke med at være ostehand- ler. han driver også sammen med hustruen gitte det 50 hektar land store landbrug hedeagergaard. chriss er 12. generation af slægten hedea- ger på gården, som han har drevet i 37 år. via kirkebøger har han sporet, at familien har ejet gården mindst tilbage til 1690. i 1997 blev hedeagergaard omlagt til økologisk drift og og i 2011 gik chriss he- deager skridtet videre og begyndte at drive gården efter biodynamisk
e principper. (se boks). dyreholdet omfatter køer og grise. af kødet fra dyrene får chriss bl.a. produce- ret spegepølser hos en lokal slagter, der er godkendt til biodynamisk produktion. pøl- serne sælges både i helsekostbutikker og di- rekte fra gården. iværksætter og handelsmand chris hedeager betegner sig selv som en ivrig iværksætter og handelsmand, der ofte er med på fødevaremarkeder for at præsentere sine produkter. han har også planer om at udvikle hedeagergaard til et sted, hvor personer med nedsat arbejdsevne og særlige behov kan ople- ve glæden ved at have med husdyr, jord, plan- ter og naturen at gøre. kort om økologisk kontra biodynamisk dyrkning forskellen på biodynamisk og økologisk dyrkning er bl.a., at der ikke må bruges gyl- le fra konventionelle landbrug på biodyna- miske marker, og at husdyr kun må fodres med biodynamisk og økologisk foder. et biodynamisk jordbrug skal altid opfyl- de de økologiske regler og kontrolleres herhjemme af staten. de fleste biodyna- mikere vælger desuden at følge de inter- nationale såkaldte demeter-regler, der på flere områder stiller større krav til dyrk- ning, dyrehold og fødevarekvalitet end regler og retningslinjer for økologi. ek- sempelvis er kun i alt 14 tilsætningsstof- fer tilladt i biodynamiske produkter mod 45 i økologiske. hedeagergaard er demeter-godkendt. chriss hedeager er gået skridtet videre fra økologisk til biodynamisk produktion tekst: eivind sønderborg johansen hedeagergaard er nyt medlem af o stehandlerforeningen portræt 10 fødevaremagasinet juni 2016
vejen-kommune-crown-11.html
