fisk-foodexpo-med-3.html
02 - Fiskehandleren - Juni 2016
4 / 24
4 fiskehandleren nr. 2 / jun 2016 hele brancheko
den
til
fiskehandlerne har fået et ansigtsløft, hvor layoutet er blevet mere simpelt og kontrolskemaer- ne overskuelige. desu
den
er brancheko-
den
blevet opdateret med de ny mærk- nings- og sporbarhedsregler samt et mere dækkende afsnit om fiskefars og listeria. i skrivende stund ligger
brancheko
den
til
verifikation i fødevarestyrelsen, tids- horisonten er ukendt. danmarks fiske- handlere har dog allerede valgt at tage brancheko
den
i brug på esmiley, selv om
den
endnu ikke er verificeret. dette skyldes, at der på
den
elektroniske form nemt kan laves rettelser, og derfor vil evt. kommentarer
til
brancheko
den
fra fødevarestyrelsen ikke være noget,
den
enkelte fiskehandler vil få at mærke. alle opdateringer vil blive foretaget fra se- kretariatet. af samme årsag er det også besluttet, at
den
ny branchekode kun vil blive
til
gængelig via esmiley. dette skyldes dels
den
før nævnte opdate- ringsmulighed, hvormed danmarks fiskehandlere altid kan sikre sine medlemmer med et opdateret egen- kontrolsystem, men det skyldes i lige så høj grad, at fiskehandlerne betaler for esmiley igennem deres kontingent, og foreningen ønsker, at medlemmerne derfor benytter sig at mulighe
den
. mange fiskehandlere har allerede ta- get
den
ny branchekode og esmiley
til
sig. i sekretariatet hører vi ofte, at vore medlemmer synes,
den
er meget simpel i forhold
til
den
gamle version. dette er med fuldt overlæg, da det er sekretariatets holdning, at egenkontrol altid bør være så simpel som muligt.
den
enkelte butik skal blot sør- ge for at udfylde underkapit- lerne i kapitel 2 samt sikre sig, at de relevante kontroller er aktive. sekretariatets fødevarekonsulent ka- thrine lehnskov christensen er altid klar
til
at hjælpe med
til
pasninger af esmiley. fordele og begrænsninger ved en branchekode en branchekode bliver
til
som en kon- sekvens af, at en brancheorganisation ser en fordel ved at ensarte egenkon- trollen for sine medlemmer. brancheor- ganisationen, i dette
til
fælde dan- marks fiskehandlere, kan således skitsere
den
relevante lov- givning i et egenkontrolsprogram samt opsætte en risikoanalyse og en haccp plan, der dokumenteres ved hjælp af kontroller. når ?set-oppet? er klart, kan brancheorganisationen vælge at få fø- devarestyrelsen
til
at verificere bran- cheko
den
. det har
den
fordel, at
den
enkelte fiskehandler ikke selv skal tage s
til
ling
til
indholdet af brancheko
den
el- ler opdatere sin egenkontrol. dette va- retages af brancheorganisationen.
den
enkelte virksomhed skal blot lave
til
pas- ningerne og udføre sine kontroller. vær opmærksom på, at en branchekode kun kan dække en, i brancheko
den
, beskre- vet type af virksomheder. i dette
til
fæl- de detailfiskehandlere. det betyder, at såfremt ens virksomhed har andre akti- viteter, det kan f.eks. være slagterafde- ling, restaurant eller engrosdel, så skal
den
sikre sig, at dette er beskrevet i egenkontrollen. hvis du er i tvivl, om din virksomhed er or
den
tligt dækket ind, så kan du altid tage kontakt
til
sekretari- atet og
til
fødevarekonsulent kathrine lehnskov christensen. brancheko
den
af kathrine lehnskov christensen
til-kan-eller-5.html