slagtehuset-slagtehus-har-12.html
05 FVM Maj 2016
13 / 32
slagtehus sælges allerede inden branden var ruth og
egon
karlsen
ved at indstille sig på tanken om at sælge deres livsværk skallebølle slagtehus, fordi de på grund af alder gerne ville trap- pe lidt ned og koncentrere sig kvægop- drættet på deres gård skjoldmose.
egon
er 69 år og ruth netop fyldt 71 i april. - vi har været i kontakt med flere interes- serede købere, men de har ikke har kun- net få deres pengeinstitutter med på ide- en, så slagtehuset er stadig til salg.
det
er mit indtryk, at banker og kreditforeninger siden krisen har været meget forsigtige, og at slagtehuse stadigvæk ikke er noget, de er så begejstrede for at sætte penge i, kon- staterer
egon
karlsen
, som dog forventer, at der bliver fun
det
en køber til
det
tiptop moderne og helt nye slagtehus. ruth
karlsen
står for gårdbutikken i skallebølle slagtehus inden byggeriet kunne komme i gang, var der dog en del brikker, der skulle falde på plads. - jeg brugte meget tid på møder med advo- kat, forsikringsselskab og min revisor. der var en del papirarbejde, så vi valgte at hyre en for- sikringsmægler, som samlede alle trådene hurtigt og effektivt, fortæller
egon
karlsen
og uddyber: - efter planen skulle
det
genopførte slagte- hus stå færdigt fem måneder efter branden den 15. oktober. byggeriet blev dog en uge forsin- ket, fordi der skulle tages prøver på grunden for mistanke om forurening, som imidlertid ikke holdt stik, så vi kunne tage
det
nye slag- tehus i brug den 21. oktober 2015 med kun én uges forsinkelse. kunderne er kommet tilbage
det
var vigtigt for ruth og
egon
karlsen
at komme i gang så hurtigt som muligt for at hol- de på kunderne i slagtehuset og i den gårdbutik, parret driver. under genopbygningen er kun- derne løbende blevet orienteret om byggeriet, bl.a. via ugentlige opdateringer på facebook. - alle vores kunder er kommet tilbage, og vi har fået mange positive tilkendegivelser om, hvor glade de er for, at vi er startet op igen.
det
ser faktisk ud til, at vi i år får flere kreatur- slagtninger, end vi havde før branden, oplyser
egon
karlsen
. slagtehuset er i forbindelse med genopbyg- ningen blevet udvi
det
med 150 kvadratmeter.
egon
karlsen
har samarbej
det
med inge- niørfirmaet s. e. hovedgaard, der er specia- list i køle- og frysehuse, om genopbygningen af slagtehuset.
det
nye slagtehus er indrettet med moderne og funktionelle produktionslin- jer og en rationel opdeling i separate afdelin- ger for slagtning, opskæring og pølsemageri, så de forskellige arbejdsfunktioner kan finde sted samtidig.
egon
har selv udtænkt indretningen
det
er
egon
karlsen
selv, der har udtænkt pla- nerne for, hvordan slagtehuset skulle indrettes for at fungere så funktionelt som muligt. her er
det
kommet ham til gode, at han tidlige- re har rejst rundt i hele verden for at indrette slagtehuse.
egon
karlsen
er fx den eneste dan- sker, der har stået for indretningen af et slagte- hus i nordkorea. skallebølle slagtehus blev hurtigt bygget op igen efter branden i 2015
egon
karlsen
ved en moderne røgeovn i
det
nyopførte slagtehus portræt tema : inspiration til ?solens køkken? · grill mad, krydderier, marinader og tilbehør 13 12 fødevaremagasinet maj 2016
det-var-til-14.html