det-har-forretning-11.html
04 FVM April 2016
12 / 32
- hvis jeg skal gøre noget for min by, er
det
nu, tænkte charlotte hviid christensen, da hun hørte at ostemesteren i struer havde været
til
salg i to år og skulle lukke, fordi
det
ikke var lykkedes at finde en køber
til
butikken. tanken om at sikre, at byen fortsat havde en ostehandel blev omsat i handling. den 1. marts i år overtog charlotte ostemesteren. hun er 48 år og oprindeligt uddannet butiksslagter.
det
fag kvittede hun for en del år siden og uddan- nede sig som teknisk assistent.
det
gav hende en s
til
ling som designer og projektleder i et fir- ma, hvor hun stod for udvikling af stande
til
messer. charlotte har også arbej
det
som stra- tegisk indkøber og
med
salg. titlen ostehand- ler er imidlertid ny på cv?et. ny som ostehandler - jeg har ikke tidligere arbej
det
med
ost, men uanset hvilken type forretning, man driver, handler
det
om at være både en dygtig sælger og indkøber. i mit tidligere job som strategisk indkøber var jeg vant
til
at læse på lektien og sætte mig ind i nye produkter, så
det
fortsæt- ter jeg
med
som ostehandler, fortæller charlot- te hviid christensen og uddyber: - jeg har også brugt min designbaggrund
til
selv at udforme flyers og et nyt logo
til
forret- ningen
med
rådgivning fra ostehandlererfor- eningens sekretariat. åbner café i osteforretningen for øjeblikket er der håndværkere i gang hos struers nye ostehandler. de skal lægge en tred- jedel af butikken sammen
med
et baglokale, der skal rumme en café
med
plads
til
20 gæster
med
ost, tapas og drikkevarer på menukortet. - jeg forventer, at vi kan åbne cafeen senest den 1. maj, oplyser charlotte. da fødevaremagasinet kontakter charlot- te to uger efter hendes overtagelse af osteme- udsnit af en af kølediskene i butikken ostemesteren i struer red
det
på målstregen butikken var
til
salg i to år, uden at interesserede købere dukkede op, men så trådte charlotte hviid christensen
til
og overtog den lukningstruede ostehandel tekst: eivind sønderborg johansen charlotte hviid christensen, ny indehaver af ostemesteren i struer er både uddannet butiksslagter og teknisk assistent portræt 12 fødevaremagasinet april 2016
der-har-med-13.html