den-med-liter-24.html
03 FVM Marts 2016
25 / 32
årets mad
med
mere butik formand for mad med mere thomas korup nielsen overrækker diplom for årets mad med mere butik til
slagter lilholm v/bent lilholm nielsen formand for mad med mere kæden, slagtermester ?o- mas k. nielsen kom i sin beretning ind på de 2 grundpil- ler, som
kæden hviler på, nemlig fælles markedsføring og indkøbssamarbejde. ?omas nielsen gennemgik nogle af de mange tiltag, som kæden og de nu 44 forretninger har arbejdet med i det forgangne år, bl.a. kampagneavi- ser, nytårsmenu og markedsføring på de sociale medier som facebook og naturligvis indkøbsaftaler. han fortal- te også om vigtigheden af løbende at tilpasse koncep- tet og tiltagene til ændrede forbrugsmønstre, men også løbende at ny-indrette butikkerne for at optimere ind- købsoplevelserne. formanden kunne samtidig informe- re om den nye hjemmeside for kæden. det danske kokkelandshold stillede igen i år med et stærkt hold op i konkurrencen, og del- tog med hele fire kandidater ud af de 10 delta- gende kokke som foregik på foodexpo 2016. kokkelandsholdet løb som i 2015 også i år med guldmedaljen. den blev vundet af mik- kel laur sen fra restaurant mellemrum i aar- hus. også sølv og bronze medaljerne blev vun- det af medlemmer fra kokkelandsholdet. guld-, sølv- og bronzemedaljer til det danske kokkelandshold udover den flotte guldmedalje-præstation, som blev vundet af mikkel laursen, gik an- den og tredje pladsen også til det danske kokkelandshold. 2. pladsen gik til magnus mondrup knudsen fra formel b, og 3. plad- sen gik til rasmus kofoed sørensen, køkken- chef på radisson scandinavia. den vindende menu feltet i konkurrencen var hårdt, og der blev kæmpet bravt af de 10 deltagende kokke, som i løbet af 6 seks timer skulle kreere en 3-retters menu. guldvinder mikkel laur- sens menu bestod af: jomfruhummer med pocheret æg, kyllingebryst stegt på ben, og desserten var med æble, stikkelsbær og chokolade. årets tjener årets tjener blev 33-årige peter pep- ke fra kong hans kælder, køben- havn. andenpladsen i den kon- kurrence gik til helle barnholt, restaurant lieffroy, nyborg, mens simon bjerre-pedersen, norsminde kro i odder, fik tredjepladsen. kokkelandsholdets drenge ryddede podiet til årets kok 2016 kort nyt tema : madens maskinrum · indretning · udstyr · sikkerhed · hygiejne og egenkontrol 25 24 fødevaremagasinet marts 2016
til-det-der-26.html