afklaring-krav-fiskeforretninger-22.html
01 Fiskehandleren - Marts 2016
23 / 28
fiskehandleren nr. 1 / mar 2016 23
der
er de sidste par år kommet mere fo- kus på dyrevelfærd. dette gæl
der
også de dyr,
der
sælges hos fiskehandleren. særligt er
der
fokus på dyr,
der
opbeva- res levende som f.eks. hummere. den nu- værende viden om velfærd, stress, ube- hag og smerteopfattelse hos hummere og krebsdyr er begrænset, og de kon- klusioner,
der
ligger til grund for den- ne artikel, er således
med
forbehold for den nuværende videns begrænsninger. det er det det veterinære sundhedsråd (dvs),
der
udtaler sig om dyrevelfærd i hummerbassiner, og fødevarestyrelsen (fvst),
der
står for kontrollen. regler når det kommer til hummere er
der
reg- ler indenfor: ? opbevaring ? forsendelse ? aflivning ? hvordan ?føler? en hummer? for at klarlægge nødvendigheden af denne lovgivning, kommer her en kort indførelse i, hvad det så egentlig er, at hummeren kan føle. sanseorganerne hos en hummer om- fatter kemiske sanseorganer,
der
rea- gerer på opløste stoffer i vandet, samt føleorganer i form af hår og børster. synssansen findes dels i et pandeøje, dels i 2-3 små øjne og et par store side- øjne på stilke. nervesystemet består af 2 parallelt løbende nervestammer,
der
er forbundet i en hjerne. dyrene er ekto- terme, dvs. dyrenes kropstemperatur er den samme som omgivelsernes. omgi- velsernes temperatur har således en di- rekte indflydelse på dyrenes stofskifte, som stiger
med
stigende vandtempera- tur. således kan f.eks. hummere i natu- ren overleve i flere uger uden føde, spe- cielt om vinteren, hvor føden kan være begrænset. selvom hummeres nervesystem ikke er så veludviklet som pattedyrs, og man
der
for må antage, at de kan have en an- den smerteopfattelse end f.eks. menne- sker, så er
der
forskning som ty
der
på, at krebsdyr kan føle ubehag og potentielt også smerte i en eller anden form. dvs fin
der
det sandsynligt, at de beskrevne sanseorganer og nervesystem er indret- tet på en måde,
der
gør dyrene i stand til at reagere på ydre omstændighe
der
,
der
har indflydelse på velfærd, stress og smerteopfattelse. opbevaring hummere og krebs kan
med
der
es san- ser reagere på ændringer i omgivelser- ne,
der
for kan opbevaringsforhold (inde- spærring, svingende temperaturer, lys, saliner og vandkvalitet),
der
afviger fra normale betingelser virke stressende.
med
henblik på dyreværnsmæssig forsvarlig opbevaring anbefaler dvs følgende: akvarier akvarier
skal
være af størrelser,
der
sik- rer, at dyrene ikke
skal
ligge i lag samt in- deholde individuelle skjul, refugier og et varieret bunddække,
der
kan sikre pas- sende skjul for aggressive artsfæller og øvrige dyr (eksempelvis delvis overdæk- ning eller adskillelse ved brug af rør el- ler skillerum). vandindholdet
skal
sikres tilstrækkeligt iltindhold (> 60 % iltmæt- ning),
med
passende cirkulation og vandudskiftning til opretholdelse af pas- sende ph, saltholdighed og ammonium/ ammoniakindhold. vandets temperatur holdes så lav (< 10 °c) som muligt for at reducere dyrenes stofskifte til et mini- mum. fiksering af hummeres klosakse kan ske
med
henblik på at fjerne aggres- siv adfærd og beskadigelse af artsfæller. afhængigt af opbevaringstemperaturen
skal
krebsdyr fodres minimum 1 ? 2 gan- ge ugentligt. forskellige arter bør ikke holde i samme akvarium. opbevaring på is nedkøling på is er en velkendt opbeva- ringsmetode, hvor hummerens stofskif- te og aktivitet sænkes til et minimum, og benyttes ligeledes som godkendt pro- cedure forud for slagtning. unødig be- røring bør helt undgås, da dette vil være ubehagelige stimuli. fiksering af hum- meres klosakse kan
med
fordel ske
med
henblik på at fjerne aggressiv adfærd og beskadigelse af artsfæller. såfremt hum- mere ligger levende på is
med
indbund- ne kløer i en dags tid, og de un
der
en sådan opbevaring lades urørte og ufor- styrrede, vil rådet nære betænkelighed ved at anse en sådan opbevaringsme- tode for dyreværnsmæssigt uforsvarlig. vær desuden opmærksom på at hum- mere og krebsdyr ofte er sygdomsbæ- rere,
der
for
skal
de ikke (levende eller døde) opbevares i berøring
med
andre fisk i disken. forsendelse enhver forsendelse af krebsdyr
skal
fore- gå så hurtigt som muligt, og
skal
ske un
der
forhold,
der
bedst muligt sikrer: opretholdelse af stabile og lave tem- peraturer i emballagen - ugunstige æn- dringer i temperaturforhold
skal
undgås. opretholdelse af passende iltkoncentra- tion og luftfugtighed til sikring af krebs- dyrenes ånding og imødegåelse af sy- re-baseforstyrrelse. dyrene pakkes og forsendes
med
størst mulig hensynta- gen til at undgå stød og pludselige be- vægelser. ligesom dyrene pakkes på en måde,
der
begrænser indbyrdes aggres- sion mest muligt. kasserne
skal
tydeligt mærkes
med
påskriften ?levende krebs- dyr - forsigtig/ denne side opad?.
der
skal
være lufthuller i kassens si
der
. transporttiden holdes un
der
2 døgn. aflivning aflivning af hummere og krebs
skal
ske så hurtigt og smertefrit som muligt. af- livning af hummere sker bedst ved at foretage følgende: opbevaring af dy- rene ved lav temperatur indtil selve af- livningen. aflivning inden kogning ved at over- skære hjernen / det supraoesophageal ganglion
med
en spids, skarp genstand (kniv eller syl) ned gennem hovedet midt bag øjnene. fordi vores viden om hum- meres og krebsdyrs opfattelse af smerte m.m. stadig flytter sig,
skal
fiskehandlere være indstillet på, at
der
kan komme nye krav og tiltag i fremtiden,
der
skal
sikre dyrevelfærden hos disse arter. kilde: flaskeposten
der-til-det-24.html