fra-stammer-chili-10.html
HG - Foraar 2016
11 / 32
have glæder 11 mellemste hylde [ styrke 4-5 ] aji amarillo | mest almindelige
chili
blandt inca-indianerne. dyb orange
med
frugtsmag. stammer
fra
peru. cayenne | den mest anvendte
chili
til tørring. oprindeligt
fra
fra
nsk guyana. rocoto red | små æblefor
med
e frug- ter, der anvendes til salsa. stammer
fra
andesbjergene. lemon drop | citronagtig smag. mellemstore frugter
med
rynket skind. stammer
fra
peru. hungarian hot wax | gul
chili
med
sød stærk smag. stammer
fra
ungarn og er den samme som hungarian wax. peter penis pepper | fallos-formet rød
chili
, der mest bruges i salsa. stam- mer
fra
texas. serrano | orangerøde modne frugter
med
sødlig smag af hyben og æble. bolivian rainbow | smuk busk
med
små violette frugter, der i modningspro- cessen skifter til gule, orange og slutte- ligt røde frugter. stammer
fra
bolivia. nederste hylde [ styrke 2-3 ] jalapeño | findes i flere styrker
fra
3-5. meget karakteristisk form
med
syn- lige ?strækmærker?. meget frugtkød der modner
fra
grøn til rød. habanero dulce | de ellers så hotte habanero findes i en meget mild form
med
smag af fersken, melon og lys ka- ramel. peppadew | sød peber
med
lidt kant. god som pizza-topping eller fyldte peber. stammer
fra
sydafrika. sweet banana | mild sød smag
fra
de gulgrønne frugter, der også bruges i sa- later eller som fyldte peber. vidste du at ? ? hvis blomsterne falder af din
chili
- plante, kan det skyldes, at bestøvnin- gen ikke er optimal? ? får bladene gule spidser eller falder af, kan det skyldes, at du vander for meget? ? en bestøvet blomst er 30-40 dage om at udvikle sig til en
chili
og har yderligere brug for 2-4 uger for at modne? ? farveskiftet er et tegn på, at frugten er ved at modne, men eftermodning på en god uges tid fremmer smagsnu- ancerne yderligere? ? smagen opfattes af vores smags- sanser, mens styrken er en smertepå- virkning, som vores nervereceptorer registrerer? ? den stærkeste del af en
chili
ikke er frøene, men derimod frøstolen og frøvæggen - det hvide, som frøene sidder fast på.
chili
en er stærkest tæt på stilken, hvor frøene sidder fast på frøstolen ? her sidder over 90% af capsaicinen? ? capsaicin er vandskyende, så øl, sodavand og vand forværrer smerten, mens mælk og olivenolie kortvarigt vil give dig fred for smerten? ? man måler
chili
styrken i scoville el- ler shu som er forkortelsen af scoville heat units? ? den mere simple måleenhed er beaufort skalaen, som egentlig er opfundet af en
fra
nskmand, der havde brug for en brugbar skala til vindstyr- ken på havet? ? verdens stærkeste
chili
har en shu værdi på mere end 2.000.000, mens de mere ?almindelige? habanero
chili
er har en shu på 300.000? ? du kan overvintre dine
chili
planter ved min. 10 grader c, men at de behø- ver tilskudslys? ? friske høstede
chili
skal opbevares ved 7-12 grader c? ? tips husk at invitere insekter ind i dit drivhus
med
chili
, for selvom planterne er selvbestøvende, skal pollen flyttes
fra
blomst til blomst fatali cayenne aji limo habanero capsaicin citron
chili
eller-til-med-12.html
