2016-februar-21.html
02 FVM Februar 2016
22 / 60
danæg udvider nu sortimentet, når
det
handler om at gøre hverda- gen endnu lettere for
det
professionelle køkken.
det
er nemlig ikke kun den almindelige forbruger, der efterspørger convenience ?
det
gør
det
professionelle køkken også. en tendens som danæg nu imødekom- mer
med
nye økologiske varianter. danæg lancerer nu både blom- mer, hvider og hele æg i en-liters- flaske uden konserveringsmidler ? og så er de endda økologiske. også den velkendte rørægs- miks fra danæg
har
fået et løft. -
med
afsæt i vores kunders behov
har
vi udvik- let en produktserie, der imø- dekommer dagligdagen ude i køkkenerne.
det
banebry- dende ved produktet er fla- skens størrelse ? nu behøver vores kunder ikke at bryde en tre-litersdunk, men kan i ste
det
for nøjes
med
en mindre udgave. en en- litersflaske er derudover også meget nemmere at håndtere i dagligdagen ? også i et storkøkken,siger henrik rosbjerg, der er foodservicedirektør hos danæg. de nye, mindre varianter tiltaler også små og mellemsto- re restaurationer og professionelle køkkener, hvor
det
har
været svært at håndtere en tre-litersdunk ? både rent praktisk og i forhold til holdbar- heden, hvor man nu blot behøver at bryde en en-litersflaske. skrabeæg fremfor buræg udover de tre nye en-litersvarianter, så
har
et an
det
velkendt produkt på danægs hylder ? nemlig rørægsmiks ? også fået et løft. samtidig
med
at ti-litersdunken bliver suppleret
med
en enlitersvariant, skifter danæg buræggene ud
med
skrabeæg i den lille udgave. - vores kunder går i stigende grad udenom produkter
med
buræg, og
det
tager vi selv- følgelig konsekvensen af og tilpasser vores produkter til den efterspørg- sel, der er på marke
det
, siger henrik rosbjerg. alle varianter fås hos di- verse grossister. derudover vil der fortsat være mulighed for at bestille alle varianter i den velkendte tre-liters- eller ti-litersdunk. kilde: danæg i et stort projekt, der både
har
involveret stude- rende og
med
arbejdere,
har
kantinerne i uni- versity college sjælland nu modtaget re- food-mærket, som beviser, at der sættes aktivt ind mod madspild i de seks kantinekøkkener rundt omkring på sjæl- land. alle ucsj?s seks kantinekøkkener (næst- ved, nykøbing f, roskilde, vordingborg, sorø og slagelse) er nu overgået til aktivt at ar- bejde
med
at mindske madspild. i ste
det
for at kassere mad, anven- des nu madaffald til produk- tion af biomasse, gødning og grøn energi. kantiner- ne
har
netop tilsluttet sig refood-mærket, der betyder, at ucsj?s kan- tiner
har
forpligtet sig på at gøre, hvad de kan for at mindske madspild. studerende satte gang i kantinernes grønne energi
det
er studerende fra ernæring og sund- heds-uddannelsen i sorø, der
har
sat projektet i gang i samarbejde
med
forsknings- og udvik- lingsprojektet ?uddannelse for bæredygtig ud- vikling? (ubu-ucsj), så kantinerne siden
har
haft et grundlag for at implementere den gode idé. - de studerende
har
været en kæmpe styr- ke at arbejde
med
. deres engagement og ildhu
har
været inspirerende og gjort
det
her til et su- pergodt projekt, der
har
været lige til at gå til for vores kantiner, siger birgitte lunden poul- sen, øverste chef for ucsj?s seks kantiner. til- slutningen til refood-mærket er en del af kantinernes miljøpolitik, som udfoldes over de næste par måneder i alle ucsj?s kantiner. re- food-mærket er stiftet af fem organisationer inden for mad og fødevarer, bl.a. stop spild af mad og landbrug og fødevarer. endnu mere convenience fra danæg om university college sjælland university college sjælland er profes- sionshøjskolen i region sjælland, som udbyder 10 mellemlange videregå- ende uddannelser. university colle- ge sjælland
har
10.000 studerende og 600
med
arbejdere fordelt på 6 lokatio- ner. university college sjælland
har
en omfattende efter- og videreuddannel- se, kursus- og formidlingsaktivitet
med
flere tusinde studerende og deltage- re på årsplan. center for undervisnings- midler sjælland er en del af university college sjælland, som servicerer skoler m.v. i hele region sjælland. slut
med
spild af mad i kantiner tema 22 fødevaremagasinet februar 2016
med-needs-kitchen-23.html