2016-tema-foodexpo-1.html
02 FVM Februar 2016
2 / 60
synspunkt
det
vakte en del postyr, da coop for nylig meldte ud, at de vil oprette et særligt ?college? (?madskole?) for slagter- og bagerelever. for hvad var nu det for noget? har vi ikke så udmærkede uddannelser for disse fag i forvejen, og hvad er der
så i vejen for, at coop lige som alle andre, der gerne vil have elever, blot benytter de uddannelser, der er? svaret er, at svaret ville være et ?jo?, hvis situationen var den
, at der var elever og praktikpladser nok til at sikre de to fag en betryggende frem- tid. når coop har taget dette initiativ, skyldes det netop, at det ikke forholder sig sådan. tvært- imod er det alt for få af de unge og skarpe, som vælger at blive bager eller slagter, og der er også alt for få, som er parate til at tage dem i lære, hvis de alligevel skulle vælge at blive det. det er derfor, at fødevaredanmark har opfordret til, at politikerne genindfører det tilskud pr. elev, som bortfaldt for et par år si- den, og som ellers var stærkt medvirkende til, at de unge mennesker på erhvervsskolerne kunne komme i lære. eleverne er jo ikke bare en billig arbejdskraft. de skal rent faktisk oplæres, og det skal en mester eller en svend bruge sin tid på ? tid, som går fra deres egen arbejdskraft i virk- somheden. det er den typiske margin simpelt hen for lille til, og så er det både bedre og billigere at undvære eleverne. på kort sigt. det var imidlertid det lange sigt, som fik den daværende regering til at gennemføre en erhvervsskolereform i 2014 ? umiddelbart efter, at sam- me regering havde afskaffet elevtilskuddet! for nu skulle langt flere af de unge vælge en erhvervsuddannelse. det skulle være slut med at anse de akademiske uddannelser for finere end de håndværksmæssige, for dan- mark har brug for flere, der kan producere, og færre, der kan lave reg- ler om det. men siden er det gået nærmest lige modsat, for politikerne glemte hurtigt den fortælling, som de selv havde betegnet som afgøren- de vigtig for nationens fremtid, og bortset fra det karakterkrav på 02 i dansk og matematik, som nu gælder som adgangskrav til erhvervssko- lerne, er vi faktisk tilbage, hvor vi var, inden ideen om en erhvervssko- lereform blev født. reformens nødvendighed er jo imidlertid den samme, som den var, da den førte til den. og når nu de, der skabte reformen, forsømmer at følge den op, er der jo andre, der må gøre det. for vi skal have flere unge til at vælge en faglig uddannelse, både for fagenes skyld og for samfun- dets. i det lys kan coops initiativ være nyttigt, selv om der selvfølgelig ligger et temmelig snæ- vert firmahensyn bag. hvis det ad den vej lykkes at gøre bager- og slagterfagene mere tiltrækken- de for de unge, vil det gavne fagene generelt ? og det vil i hvert fald gavne mere, end hvis man ingenting gør. man kan dog med rette kritisere coop for at gå solo og altså ikke lan- cere ideen i slagterfagets fællesudvalg og over for det tilsvarende udvalg for bagerne. det er kortsigtet tænkt, for så undergraver man den i inter- national sammenhæng helt enestående struktur, hvor det er brugerne selv repræsenteret ved ar- bejdsgivere og arbejdstagere, der tilrettelægger uddannelserne. derfor bør de faglige udvalg øje- blikkeligt inddrages i planerne. man kan måske også frygte, at initiativet vil skabe a- og b- hold, både blandt eleverne og blandt skolerne. det er bestemt en risiko; men den største fare for disse uddannelser er, at der slet ingen nyskabelse sker, og i den forbindelse er coops initiativ et ganske forfriskende pust, der forhåbentlig også kan få andre til at tæn- ke nyt. torsten buhl direktør, fødevaredanmark brugsens forfriskende pust nyheder danmark har brug for flere, der kan producere, og færre, der kan lave regler om det foodexpo 2016 åbner om et øjeblik ? fødevarebranchens absolut største udstilling denne gang med i alt 465 udstillerer åbner op for mere end 25.000 besøgende søndag den 6. marts kl.10. messen varer i 3 dage og slutter tirsdag den 8. marts. 60 sider med portrætter og aktuelle nyheder fødevaremagasinet markerer foodexpo 2016 med et ud- videt temanummer her i februar-udgaven. bladet er udvi- det med hele 28 sider. vi har valgt at udkomme lidt sene- re end vanligt for at være aktuelle op til foodexpo messen. fødevaremagasinet udkommer ikke kun i en udvidet mes- seudgave her i slutningen af februar, men også i et udvidet oplag. bladet distribueres til alle udstillere på messen men også fra fødevaremagasinets stand. endvidere ligger bladet naturligvis fremme i presseområdet, hvor interesserede kan hente deres eksem- plar. du kan møde redaktionen og mediakontakt birthe lyngsø på fødevaremagasinets stand på foodexpo på stand nr. 7264 i hal j2. har du en god nyhed, lytter vi gerne. planlov, nye butikker og slagtehuse imens brancheorganisationer fortsat kæmper for bedst mulige ramme- vilkår for erhvervet, ser vi fortsat enkelte åbninger af nye virksomheder rundt omkring i landet. læs bl.a. om udkastet til ny planlov og de mu- lige konsekvenser for detailhandelen og beskæftigelsen i mindre byer, men også om nye butikker, som netop nu åbner. marts udgaven ? madens maskinrum i marts-udgaven vil du kunne læse om noget af alt det nye fra foodexpo 2016, vinderne i de mange konkurrencer, beretninger og stemninger fra messen. temaet i marts 2016 omhandler indretning, udstyr, sikkerhed, hygiejne og egenkontrol. tegn en annonce i bladet eller på hjemmesiden husk at med en annonce i fødevaremagasinet, når du ud til hele bran- chen. kontakt birthe lyngsø på tlf. 5150 6717 eller på mail bi- press@mail.dk og få en snak om, hvordan din virksomhed og dine produkter bliver synlige i branchen og få samtidig et godt tilbud på annoncering. god læselyst - vi ses på foodexpo 2016! redaktionen 2 fødevaremagasinet februar 2016
med-2016-til-3.html