der-med-til-19.html
01 FVM Januar 2016
20 / 32
der mangler stadig enkelte
til
meldinger, men dk skills
har
rundet 300 deltage- re
til
dm i skills 2016,
som
skal fore- gå i messe c i fredericia 4.- 6. februar. de fag,
som
stadig manglede
til
meldin- ger i skrivende stund var blandt andet de- tailhandel og karrosseritekniker (demon- strationsfag).
til
konkurrencen dm for slagterelever er der 5 deltagere, heraf 2 fra supermarkeder og 3 fra private slagterfor- retninger.
som
det fremgik af artiklen i fødevaremagasinet i november af holdte danske slagtermestre camp dag den 18. januar. læs mere om dk skills i næste nummer af fødevaremagasinet,
som
ud- kommer ultimo februar og op
til
foodexpo messen. efter mange overvejelser valgte slag- termestrene karsen andersen og ?o- mas birch at lukke detailbutikken slag- tergården og inddrage butikslokalet
til
den stigende produktion af økolo- giske kødprodukter
til
nogle af dan- marks største grossistfirmaer med virk- ning fra 1. januar 2016. butikslokalet inddrages
til
en stigende produktion af økologiske kødprodukter
til
store gros- sister
som
hørkram og dansk cater,
til
butikker og årstidernes måltidskas- ser. det er slagterhistorie,
som
slutter. der
har
været slagter i over 100 år på adressen, økologisk slagter siden 1988, og karsten andersen overtog slagter- gården efter sine forældre. og selv om det ikke er økonomi, men succes,
som
har
ført
til
lukning af butikken, så
har
også slagtergården mistet privatkunder efter finanskrisen og den nye lukkelov, hvor folk er begyndt at handle senere og i weekenden. - det er svært at skulle skuffe vores kunder, men grossistdelen
har
overhalet detaildelen, og vi
har
brug for pladsen. vi svigter ikke vores prin- cipper og metoder, og privatkunder kan fortsat købe vores kødprodukter på net- tet, forklarer karsten andersen. kilde: sn.dk fra venstre ses: rebecca l. t. bødskov, stine kristensen, sonny henriksen, susanne grunzig og cathrine k. sørensen 300 deltagere
til
meldt discipliner 1. frems
til
ling af pølseplanke og 2 slags salater. 2. frikadeller med kartoffelsalat
til
2 personer. 3. 2 x 500 gram ens traditionel sylte. 4. 2 x 500 gram leverpostej. 5. bedømmelse af disken med convenience, take-away m.m. (½ gris, en oksetyksteg). 6. opskæring og diskpyntning (en skinke, en svinemørbrad, et okseinderlår og en kalvetyndbov m/ben). 7. jokeren (eleverne får udleveret en kurv med et lille brev, hvor opgaven er beskrevet). 8. scoremiddag. deltagere i konkurrencefag sonny henriksen, slagter lilholm, rødovre rebecca l.t. bødskov, superbrugsen i galten stine kristensen, højslev slagteren cathrine k. sørensen, bitten slagter onsild susanne grunzig, meny haderslev succes med en-gros salg trend 20 fødevaremagasinet januar 2016
emballage-catering-restaurant-21.html