emballage-catering-restaurant-21.html
01 FVM Januar 2016
22 / 32
mere end 80 økologiske udstillere indtager en hel hal på
foodexpo
, hvor man også vil kunne opleve workshops og sceneshows, udde- ling af øko-priser, stort økotræf og et økologisk spisehus. - øko- logi fylder efterhån
den
så meget på danskernes tallerkner og i stor- køkkenernes gryder, at det er på rette tid at dedikere en hel hal til økologien på
foodexpo
.
den
bliver omdrejnings- punktet for vi
den
, debat og inspiration om økologi, og det bliver her fødevarebranchen mødes om fremti
den
s økologiske løsninger, si- ger torben blok, foodservice markedschef i økologisk landsforening. i
den
økologiske hal kan man se og smage på et bredt udvalg af øko- logiske produkter, møde producenterne bag de økologiske råvarer og se en bid af øko-landbru- get. i løbet af messens tre dage vil man desu
den
kunne deltage i workshops som eksempelvis økologiske vinsmagninger og pølseværksted, og på hovedscenen i midten af øko-hallen vil man kunne opleve shows
med
kendte personer fra
den
gastronomiske ver
den
. om aftenen
den
7. marts vil bl.a. kunne overvære ?årets øko- pris? og en stribe økologiske spisemærker i guld blive overrakt. over 700.000 tons spiselige fødevarer går årligt til spilde i danmark. fra 6. til 8. marts 2016 stiller
foodexpo
, nor
den
s største fødevaremes- se, skarpt på
den
problematik.
med
området ?madspild og sundhed?, som er udviklet i tæt samarbejde
med
landets førende eksperter, kan be- søgende gøre sig klogere på madspild og især hvad, der kan gøres for at mindske det. - vi rykker os i
den
rigtige retning. de sidste fem år har vi i danmark mindsket madspildet
med
25 procent. men der skal fort- sat gøres meget, og det er godt og vigtigt, at
foodexpo
igen sætter fokus på temaet, siger selina juul, grundlægger af organisationen stop spild af mad. hun fortsætter: - det er ikke blot frås
med
ressourcerne, det er også penge lige ud ad vinduet, når vi smider mad ud. mange kan- tiner og storkøkkener er i en rigtig god proces lige nu. vi ser, at de får mindsket madspildet, og at mange vælger at bruge de sparede penge på at købe økologiske varer i stedet. mindsk madspild
med
madspil på ?madspild og sundhed? kan besøgende suge vi
den
og ideer til sig fra nogle af messens spæn
den
de eksperter. sundhedsekspert michel- le kristensen, direktør for madkulturen judith kyst,
den
folkekære kok claus holm og grundlæggeren af superjam, fraser doherty, hvis produkt er lavet udelukkende af frugt og bær, er blandt dem, som del- tager. takket være en interaktiv opbygning af området har besøgen- de også mulighed for at søge vi
den
på egen hånd.
den
kan gøres ved hjælp af kortfilm, quizzer, spil og en tur i værdikædebanen. banen gi- ver et synligt eksempel på, hvor god man er til at minimere madspild i alle led i værdikæ
den
. - vi ønsker at give de besøgende en masse vi-
den
og konkrete ideer
med
herfra.
foodexpo
er for alle, som lever af og arbejder
med
mad og af, at mindskning af madspild er relevant for hele branchen, siger projektleder carina høgsted kirkegaard, mch messecenter herning. fakta
foodexpo
afholdes hvert andet år i mch messecenter herning. messen arrangeres af mch i samarbejde
med
en komité beståen- de af 17 repræsentanter fra 14 toneangivende brancheforeninger in
den
for foodservice og catering, hotel & restaurant samt detail- handel. på
foodexpo
2016 deltager mere end 400 udstillere og ca. 25.000 besøgende. ?madspild og sundhed? er at finde i hal m, hvor også alle fødevareleverandørerne står samlet. kilde: presse
med
delelse
foodexpo
vil mindske madspild
foodexpo
helliger hal til økologi trend 22 fødevaremagasinet januar 2016
til-fra-foodexpo-23.html