det-til-har-18.html
11 FVM December 2015
19 / 32
messen, der udelukkende beskæftiger sig
med
kød og kødforarbejdning, iffa
2016
, vil åbne sine døre i frankfurt am main fra 7
til
12 maj og igen give besøgende mulig- hed for at indsamle dybdegående informa- tion om maskiner og udstyr
til
alle trin i processen i kæden fra slagtning, via produk- tion,
til
emballage. kødforarbejdningsindu- strien fokuserer i stigende grad på intelligent sammenkædning af de enkelte faser og mu- lighederne for øget brug af moderne infor- mations- og styringsteknologi. viften af pro- dukter og tjenester, der præsenteres på iffa i
2016
i forbindelse
med
optimering af for- arbejdningsprocessen, forventes at være me- get omfattende. præcis portionering og sortering en vigtig drivkraft for innovation bag stadig mere effektive proceslinjer er den voksende ef- terspørgsel efter portionerede produkter og convience produkter
med
en fastlagt slutvægt. den fuldautomatiske portionering af fx fileter, steaks, pølseskiver og andre kødprodukter kræ- ver højteknologiske løsninger. de fleste systemer består af laser og / eller x-ray scannere
med
inte- grerede skalaer. transportbånd
med
sorterings- anlæg og robotteknologi indgår i løsningerne. robot automatisering generelt kan en industrirobot kun flytte et emne hurtigt, præcist og
med
en høj grad af gentagelsesnøjagtighed inden for et define- ret arbejdsområde.
med
kameraer og sensorer samt højt udviklet software, intelligente kon- trolsystemer og programmering samt højtkva- lificeret personale er det muligt at forfine for- arbejdningsprocessen. i hurtige ?pick & place? operationer kan robotterne tage alle de forskel- lige slags kød og pølser fra transportbånd og placere dem i de korrekte bakker, i nogle
til
- fælde
med
en sats på op
til
240 cyklusser i mi- nuttet. besparelse på lønomkostninger, reduk- tion af spild, bedre arbejdsmiljø samt forbedret hygiejne i produktionen er nogle af de faktorer, der har betydning i processen. 3d scannere ved hjælp af 3d scannere kan selve slagte- og opskæringsproces ligeledes automatiseres. fjernelse af endetarm, åbning af bugvæggen samt opdeling af grisen er gjort mulig
med
den nye teknologi. dyrene har naturligt forskelli- ge størrelser ved slagtning og 3d teknologien kan således hjælpe
med
optimal op- og udskæ- ring af slagtekroppen. røntgen teknologi
til
brug for fedt analyse moderne røngenteknologi kan nu
med
en ef- fektiv og præcis metode bestemme fedtindhol- det i rå kødprodukter, men også frosset kød evt. pakket i kasser og kartoner. teknologien kan også bruges
til
produktkontrol og herun- der dokumentation af data vedrørende spor- barhed. iffa
2016
alt i alt vil den kommende iffa dækker 110.000 kvadratmeter uds
til
lingsareal i syv uds
til
lingshaller og er allerede næ- sten fuldt booket op. messe frankfurt forventer at byde velkommen
til
om- kring 60.000 besøgende fra 140 lande. baggrundsoplysninger om messe frankfurt messe frankfurt er en af verdens før- ende messe arrangører, genererer om- kring 554 mio ? i salg og beskæftiger 2.130 mennesker. messe frankfurt kon- cernen har et globalt netværk af 29 dat- terselskaber og 57 internationale sales partners, som gør det muligt at betje- ne sine kunder i mere end 160 lande. begivenhederne finder sted på mere end 30 lokationer rundt om i verden. i 2014 organiserede messe frankfurt i alt 121 messer, hvoraf mere end halvdelen fandt sted uden for tyskland. if fa
2016
med
de nyeste tendenser inden for kødforarbejdning tema tema : optakt
til
foodexpo
2016
· fødevaretrends i
2016
19 18 fødevaremagasinet december 2015
cookery-til-der-20.html