kolding-slagterforretning-har-12.html
10 FVM November 2015
13 / 32
der
er 10 fuldtidsansatte i kolding med
både uddannede slagtere og delikatessemed- arbejdere til at vejlede og betjene kunderne. bager og slagter i samme hus skaber synergi lone oplyser, at den første halvanden måned i kolding er gået over al forventning. - kunderne har
taget rigtig godt imod os, og vi oplever, at det giver en god synergieffekt at være placeret i samme ejendom som lagkage- huset. vi har i hvert fald bemærket, at mange af kunderne både køber ind hos os og i bager- forretningen, fortæller lone vollstedt. inden åbningen af forretningen i kolding spekulerede parret på, om det ville kunne mærkes på omsætningen i haderslev, at de åbnede en ny forretning, fordi mange kun- der fra kolding tidligere havde taget turen til haderslev for at købe slagtervarer hos voll- stedt. - vi har ikke mærket et fald i omsætningen i haderslev i den tid, vi har kørt med to for- retningen, så der må være kommet en del nye kunder til, konstaterer lone vollstedt. vollstedt kort og godt familien vollstedt har drevet slagterforretning i haderslev siden 1862 og er især kendt for sin produktion af hjemmelavede pølser af høj kvalitet. jacob vollstedt er femte generation i forretningen, som han driver sammen med sin hustru lone. i september i år åbnede parret en ny forretning i kolding med lone som daglig leder. i den forbindelse har hun valgt at droppe en karriere som sygeplejerske for at drive slagterforretning på fuld tid. de to forretninger i kolding og haderslev har tilsammen 42 medarbejdere, her af 10 fuldtidsansatte i kolding. til slagtermester jacob vollstedts butik i haderslev og til den nyetablerede butik i kolding har scanvaegt systems leveret en ny digi pc-baseret vægt i modulær udgave. det betyder, at veje- og printerdel samt betjeningsdisplay er flytbare i forhold til hinanden. derved har de, der ekspederer i butikken en god ergonomi og en arbejdsposition, hvor man er i ?øjenhøjde? med kunderne. som kunde vil man kunne følge med på den store infoskærm, hvor der ud over priser og vægt også bliver vist menuforslag, information om produktet, og f.eks. en video med gode tilbud fra slagtermesteren. vægt-systemet er integreret med et nummersystem. dette omfatter en nummerprinter ved indgangsdøren og et nummersystem på en synlig plads i loftet. nummersystemet er en hjælp for såvel kunder som personale, da der aldrig vil være tvivl om, hvem der skal ekspederes, og ved hvilken af butikkens vægte man vil blive ekspederet. samtidig kan kunderne se den estimerede ventetid på nummerbonen, de trækker, idet vægtsystemet løbende beregner ekspeditionstiden pr. kunde. det er alt sammen med til at give kunderne en god indkøbsoplevelse. kunden ved, hvornår han eller hun kan regne med at blive betjent, og så kan ventetiden fx fordrives med gode opskrifter, tilbud eller menuforslag, der vises på butikkens store infoskærm. kilde: scanvægt vægtens kundedisplay og det store nummerdisplay (under loft) viser, hvilket nr. (13) der betjenes. nummerbon?en viser kundens nummer og estimeret ventetid. vægtens betjeningsdisplay har touch screen, som er brugervenlig og nemt at betjene for ekspedienterne. portræt tema : automatiserede processer ? slagterpris og årets æresslagter 13 12 fødevaremagasinet november 2015
den-ostehandlerforeningen-marts-14.html