med-det-til-11.html
10 FVM November 2015
12 / 32
udsnit af slagter vollstedts nye
slagterforretning
i
kolding
. slagterfamilien fra haderslev er rykket mod nord og
har
indrettet en ny butik, som er nabo til lagkagehuset vollstedt
har
åbnet
slagterforretning
i
kolding
familien vollstedt
har
drevet
slagterforretning
siden 1862, men altid i kun i haderslev. nu
har
parret lone og jacob vollstedt imidlertid taget springet og åbnet en ny
slagterforretning
i
kolding
. det er lone, der står for driften af butik- ken i
kolding
, mens jacob tager sig af famili- ens forretning i haderslev. samarbejde med lagkagehuset parret havde haft
kolding
i kikkerten i et styk- ke tid. de havde undret sig over, hvorfor en by af den størrelse ikke havde kunnet rumme en
slagterforretning
i lange perioder. da de fandt ud af, at steen skallebæk, der også er fra ha- derslev og medejer af lagkagehuset, havde pla- ner om sætte et nybyggeri i gang i
kolding
med plads til både en ny afdeling af den landsdæk- kende bagerkæde og en slagter, havde lone og jacob ikke brug for meget betænkningstid. de sagde ja til at etablere en
slagterforretning
i
kolding
med lagkagehuset som nabo. - vi åbnede butikken den 15. september med stort set det samme sortiment som i haderslev, for efter at at familien
har
drevet slagterforret- ningen i fem generationer gennem 153 år,
har
vi en god føling med, hvad det er kunderne ef- terspørger, siger lone vollstedt. vareudbuddet i de to butikker omfatter for- uden fersk kød også pålæg, delikatesser, ovn- klare retter og mad ud af huset. slagter vollstedts kendte sortiment af pøl- ser bliver fortsat kun produceret i haderslev, mens opskæring finder sted i begge butikker. tekst: eivind sønderborg johansen portræt 12 fødevaremagasinet november 2015
med-har-der-13.html