tema-side-automatiserede-1.html
10 FVM November 2015
2 / 32
synspunkt da den forrige regering lancerede en erhvervsskolereform, var
det
ikke alene med nye optagelseskrav og andre formalia, men også med en mål- sætning om, at flere unge skulle vælge en erhvervsuddannelse.
det
var en god idé, for danmark har brug for flere kvikke hove
der
i de produk- tive fag og brancher.
det
kræver blot nogle gode skoler, nogle gode læ- rere og nogle gode praktikpladser. sidstnævnte er vi inden for fødevarefage- ne ved at få et problem med. ikke fordi
der
mangler gode arbejdspladser, men fordi de me- stre, som gerne skulle oplære eleverne, kan have svært ved at se en mening med
det
. ind
til
ud- gangen af 2014 fulgte
der
70.000 kr. med i støtte, når man tog en elev i praktik, og
det
havde unægtelig en motive- rede effekt og gav plads
til
, at mestrene kunne afsætte den fornødne tid
til
at oplære eleverne. nu er
det
hele så at sige for egen regning, og så er
det
jo reelt elevens arbejdskraft,
der
skal finansiere praktikken.
det
kan nemt give problemer, eftersom eleven pr. definition ikke er ekspert i sit fag, og fordi mesteren kan have svært ved at afsætte tid
til
oplæring, når også hans egen arbejdskraft er 100 procent påkrævet. så er
det
nemme- re at lade være med at tage elever, og når
det
er sådan, er
det
indlysen- de, at ikke mindst ?de skarpe knive i skuffen? vælger andre uddannelser.
der
for er situationen nu den, at
der
mangler dygtige elever.
det
er ikke
det
bedste fundament for en sikker fremtid.
det
gør tværtimod fremtiden temmelig usikker for håndværksfagene, og fødevarebranchen er ingen undtagelse.
det
bety
der
selvfølgelig ikke, at
der
ikke er unge mennesker,
der
f.eks. gerne vil være slagtere, og at vi
der
ikke er nogle rigtig dygtige iblandt.
der
kan enhver se, når
der
er ?skills?, hvad
der
er en gang om året, og hvor erhvervsskoleelever viser, hvad de kan.
det
kan man næste gang opleve den 4.-6. februar 2016 i fre
der
icia.
det
er livsbekræftende at se
det
fantastiske engagement, som de unge lægger i
der
es fag, og som mange akademikere ville kunne lære meget af. men antallet af disse dygtige unge er altså for lavt i forhold
til
behovet, og
det
er selvsagt et problem for hele samfun
det
. man kunne måske også blive bedre
til
at bruge de uddannelser,
der
er. i disse ti
der
har vi for eksempel den glæde at se adskillige nye slagtehuse skyde op, og så er
det
jo godt, at
der
findes sko- ler,
der
uddanner ?
det
ailslagtere med speciale i slagtning?. men bliver uddannelsen brugt godt nok? på et lille slagtehus med egen butik ? og
der
med typisk også pølsemageri ? er
der
ikke bare brug for en ?slagter?, og
der
er heller ikke plads eller råd
til
at have en særlig slagter for hver funktion. så skal man kunne aflive om mandagen, skære op om tirsdagen og lave pølser og po- stejer om onsdagen og ekspe
der
e i butikken om torsdagen og lave mad ud af huset
til
100 mennesker om fredagen.
det
er nok for meget sagt, at en enkelt uddannelse kan rumme alt
det
te, men en ?
det
ailslagter med speciale i slagtning? er faktisk meget tæt på at kunne
det
.
det
er en truet uddannelse, som
der
ikke desto mindre er et stigende behov for.
det
forudsætter dog naturligvis, at
der
er ef- terspørgsel efter eleverne ude i virksomhe
der
ne, og at
der
er tid
til
at tage sig af dem, så de får en god uddannelse.
det
var den gamle elevstøtte- ordning en rigtig god motivation
til
, og
til
sva- rende ser vi nu resultaterne af, at den er bort- fal
det
. lad os håbe, at de,
der
afskaffede den, også kan se
det
. torsten buhl direktør, fødevaredanmark vi savner elevstøtten nyhe
der
det
er livsbekræftende at se
det
fantastiske engagement, som de unge lægger i
der
es fag ? tid
til
priser og hæ
der
oktober måned er traditionelt tiden
til
hæ
der
og priser. her i 2015 er
der
også uddelt en lang ræk- ke priser og æresbevisninger
til
dygtige fagfolk i branchen. du kan bl.a. læse om årets slagter- priser, kantineprisen, årets æresslagter, men også om en ansat,
der
har modtaget dronningens for- tjenstmedalje. landsmøde i dsm
der
har været af holdt generalforsamling i dan- ske slagtermestre, hvor den nye brancheorganisa- tion fødevare danmark var på dagsordenen. læs her i bla
det
om visionerne for den nye organisati- on og konkrete sager, som organisationen kæmper for. ostehandlerforeningen for danmark (ofd) bliver 100 år i 2016. læs om nogle af milepælene i den snart 100 år gamle forening. nye specialforretninger dukker op her og
der
selvom mange nok vil påstå, at krisen langtfra er overstået, bliver
der
løbende åbnet nye specialfø- devareforretninger flere ste
der
i lan
det
. læs denne gang her i bla
det
om vollstedt?s nye slagterforret- ning i kolding og et nyt
det
ail- og restaurantkon- cept i kødbyen. automatisering, elever og efterløn vi s
til
ler denne gang skarpt på arbejdsprocesser, som kan automatiseres, men også på håndtering af tunge produkter og tunge løft. læs om dm for slagterelever,
der
fin
der
sted i begyndelsen af 2016 i forbindelse med dk skills, men også om hvor svært
det
kan være for selvstændige at få sin efter- løn, når den tid kommer. synlighed i fødevarebranchen via en annonce i fødevaremagasinet, når du ud
til
en stor læserskare,
der
interesseret følger med i spe- cialfødevarehandelen, foodservicesektoren og fø- devarebranchen generelt. kontakt birthe lyngsø på tlf. 5150 6717 eller på mail bi-press@mail.dk og få lagt en plan for, hvordan din virksomhed, dine produkter eller ydelse bliver synlig i
det
trykte blad eller på fødevaremagasinets hjemmeside i 2016. rigtig god læselyst! redaktionen 2 fødevaremagasinet november 2015
2015-kan-til-3.html