fra-fisk-med-5.html
02 Fiskehandleren - September 2015
6 / 20
6 fiske
han
dleren nr. 2 / sept 2015 forberedelserne og planlægningen af foodexpo 2016, der
afholdes over 3 dage i dagene 6. ? 8. marts 2016 er i fuld gang. foodexpo er nor- dens største fagmesse for alle, der lever for og arbejder med
mad. her samles mere end 400 udstillere og 25.000 potentielle kunder i tre dage for at opleve det største, bedste og nyeste, den danske madverden kan præstere. foodexpo er hele branchens mødested og tiltrækker tusind- vis af passionerede fagfolk fra restauranter, hoteller, storkøkkener og resten af madbranchen i danmark og 29 andre lande. aktiviteterne på messen vil være mange af de velkendte, men også nye. af de kendte aktiviteter vil der være ?foodexpo news?, med endnu mere fokus på udstillernes nyheder både før og under messen. ?årets kok? og ?nordic chef of the year? er nogle af de fagkonkurrencer, der igen afholdes. successen med ?øl & gastronomitorvet? med delikates- ser og gastronomiområde for småproducenter af øl og gastronomi- produkter gentages. flere nye aktiviteter blandt de nye aktiviteter på messen er ?fagseminarer & debatter?, som indeholder aktuelle og fremtidige emner, som tages op af branchens eksperter, interessante erhvervsfolk og måske fødevareministeren. der er også et ?vip område?, som er et område for inviterede med fo- kus på sjællandske besøgende. interessen for lokale og regionale føde- varer i danmark har aldrig været større ? hvilket der sættes ekstra meget fokus på via ?danmarks lokale fødevaremarked?, der vil vise de besø- gende, hvad der findes af fødevareproducenter i deres lokalområde. kilde: foodexpo hvervebrochure l ørdag den 12. september var det sidste gang, at peder hansen langer fiskefrikadeller, laks og rødspætter over disken i sin forretning, peders fisk & vildt i gendarmergården i holbæk. for efter mere end 43 år som fiskehandler, hvoraf han i næsten 29 år har haft fiskeforretning i gendarmergår- den, lukker han butikken. - jeg er lige blevet 65 år, og for nogle år siden besluttede jeg, at jeg ville stop- pe med forretningen, når jeg blev 65, si- ger peder hansen, der dog ikke kan holde sig helt væk fra livet som fiskehandler. for et par gange om ugen vil han køre ind til fisketorvet i københavn og sælge frisk- fangede fjordrejer. peder hansen begynd- te som fiskehandler i 1972, og med base fra ejby, hvor han stadigvæk bor sammen med sin kone, kørte han i 15 år rundt på store dele af sjælland og solgte fisk.i 1986 fik han så butikken i holbæk, og han er blandt meget andet kendt for sine fiske- frikadeller. - folk ved jo godt, at jeg snart stopper, så forrige lørdag var der et par hundrede kunder forbi. det var en rekord- dag, og jeg solgte blandt andet 300 fi- skefrikadeller. det, jeg kommer til at sav- ne mest, er kontakten med kunderne, og man bliver da rørt, når der kommer en ung pige og siger, at hun er den fjerde genera- tion i sin familie, der har købt fisk hos mig, fortæller peder hansen. butikslokalerne i gendarmergården, hvor peder hansen har holdt til, er i skrivende stund endnu ikke lejet ud. men ejeren af gendarmer- gården, leif t. iversen, arbejder på at få en ny fiskehandler ind i butikscentret. kilde: sn.dk fiskehandler stopper efter 43 år
til-det-den-7.html