krause-med-det-8.html
08 FVM September 2015
9 / 32
rigtig mange gode kantiner var inds
til
let, men nu er de fire nominere- de
til
kantineprisen 2015 fun
det
. mange glæder sig
til
frokostpausen, om ikke an
det
så fordi
det
er et af bræk i arbejdsdagen. men nogle steder glæder man sig rigtig meget
til
frokosten på grund af maden.
det
er
til
fæl
det
hos mannov i køben- havn, cowi i lyngby, videncenter ?y-mors i ?isted og seb i kø- benhavn. derfor er alle fire kantiner netop blevet nomineret
til
kanti- neprisen 2015.
det
er 12. år i træk, erhvervsorganisationen landbrug & fødevarer uddeler kantineprisen, og igen i år har juryen bedømt de inds
til
lede kantiner efter en lang række kriterier, der rækker fra spise- oplevelse, valg af råvarer
til
madmod og værtsskab. han fremhæver, at hver af de fire nominerede kantiner har kunnet vise - og overbevise jury- en om, at de tænker bæredygtighed ind i deres køkkener. -
det
har væ- ret helt tydeligt for juryen, at de fire nominerede kantiner virkelig tæn- ker hele fødekæden fra jord
til
bord ind i deres kantinekøkken.
det
er ikke bare noget de siger,
det
er helt klart noget, de praktiserer, og
det
har bety
det
noget i nomineringerne, siger andreas buchhave. vinderen af kantineprisen 2015 findes på den store branchedag ?fødevaredagen?, der af holdes den 28. oktober i københavn. kilde: landbrug & fødevarer væksthus syddanmarks fødevaresatsning syd- dansk fødevareklynge har sikret regionens fø- devarevirksomheder
med
vækstpotentiale flere midler
til
udvikling af erhvervet. et nyt 4-årigt regionfondsprojekt bygger videre på klyngens fremgang
med
skabe meromsætning, mereks- port og arbejdspladser
med
fokus på bæredyg- tighed, eksport og oplevelser. fødevareerhver- vet i region syddanmark rummer et kæmpe vækstpotentiale, som indfris
med
det
rette pro- jektfokus. væksthus syddanmark har
med
fø- devaresatsningen syddansk fødevareklynge været
med
til
at udvikle fødevareerhvervet si- den 2010, og arbej
det
fortsætter nu
med
et nyt 4-årigt regionalfondsprojekt. - fødevareerhver- vet har vist sig at rumme et stort vækstpoten- tiale, som væksthus syddanmark og syddansk fødevareklynge skal være
med
til
at udfolde.
det
er et spørgsmål om at få øget professiona- liseringen i erhvervet. derfor vil vi også frem- adrettet forsætte vores arbejde
med
at udvik- le fødevareerhvervet i region syddanmark, så der kan blive skabt yderligere omsætning og arbejdspladser, udtaler kasper aagaard, pro- gramchef i væksthus syddanmark. projektet sikrer udviklingen fremadrettet og vil styrke mindst 70 fødevarevirksomheder
med
vækst- potentiale gennem rådgivningsbistand. kilde: syddanske fødevareklynge 29,4 mio. kr.
til
syddansk fødevareklynges nye regionfondsprojekt hvor er lan
det
s bedste kantine? køkkenchef rasmus bredahl, mannov, københavn, privat kantine køkkenchef mads præstmark, seb, københavn, iss kantine køkkenchef henrik barting, cowi, lyngby, meyer kantiner køkkenchef thomas fisker, videncenter thy-mors, cheval blanc servicerestauranter de nominerede
til
årets kantinepris 2015. aktuelt tema : foodservice, catering, mad ud af huset og convenience 9 8 fødevaremagasinet september 2015
til-var-som-10.html