til-knuthenlund-den-13.html
08 FVM September 2015
14 / 32
slagter
lund
åbnede den 15. august en slag- terforretning på jægerborg allé 37 i gentofte. det er familien lunds tredje butik. de to øv- rige er placeret i torvehallerne i københavn og på peter bangs vej på freder
iksberg. det er slagtermester jan
lund, der skal stå for driften af butikken på jægersborg allé. lo- kalerne her har tidligere rummet en fiskehand- ler, men nu er det fersk kød, hjemmelavede spe- cialiteter, saucer og færdigretter, der fylder i køledisken i butikken i gentofte. i et interview i distriktsbladet villabyerne forud for åbningen af den nye butik oplyste jan lund, at familien ikke har planer om at etab- lere flere forretninger: - tre butikker er rigeligt for at holde kvali- teten. vi har altid henvendt os til kvalitetsbe- vidste forbrugere, og vi vil aldrig gå på kom- promis med kvaliteten. specialforretninger kan ikke konkurrere på prisen, men vi overlever, fordi vi leverer markant bedre service og kvali- tet, lød meldingen fra jan lund til villabyerne. jan lund er både uddannet slagter og kok. i 2012 modtog han slagterprisen, der uddeles af organisationen landbrug & fødevarer. pri- sen uddeles en gang om året for at anerkende en slagter, der står for engagement, faglighed og nytænkning. jan lund er søn af slagtermester peter lund og er ?erde generation i slagterdynastiet lund, der åbnede familiens første forretning på peter bangs vej i 1952. slagtermester jan lund står for driften af familiens nyåbnede slagterforretning på jægersborg allé i gentofte. det seneste skud på stammen er en slagterforretning i gentofte indrettet i en tidligere fiskeforretning tekst: eivind sønderborg johansen slagter lund har åbnet butik nr. 3 peter lund i samtale med slagtermester peter broes hustru christina. portræt 14 fødevaremagasinet september 2015
den-generation-september-15.html