fra-den-vildtret-25.html
08 FVM September 2015
26 / 32
udvidelse: ny butik og pølsemageri i en tid, hvor
det
meste lukker, og bankerne ikke vil låne penge ud til noget som helst i ud- kantsdanmark, går slagteren i vester hæsin- ge stik imod strømmen.
det
burde slet ikke kunne lade sig gøre, at en flække som vester hæsinge
har
et driftigt slagtehus med butik og pølsemageri og hele svineriet. i den gamle broby kommune var
der
på et tidspunkt fem slagterforretninger. nu er
der
kun den i vester hæsinge. og ud over de større byer faaborg og ringe er
det
den eneste slagterforretning i faaborg-midtfyn kommune. men 1. septem- ber bliver vester hæsinge slagterforretning endnu større. her åbner stefan jensen sin nye butik, som
har
åbent onsdag, torsdag og fre- dag 10-17. hidtil
har
han kun haft åbent fre- dag eftermiddag. - så må vi se, hvordan folk tager imod
det
. om vi måske skal holde åbent endnu mere, siger stefan jensen. samtidig
har
han åbnet et 150 kvadratmeter stort pølsema- geri i en ny tilbygning til slagteriet. alt sam- men noget, han
har
investeret i for egne midler - uden at låne penge i banken. så mens andre går i defensiven, går stefan jensen i offensiven. han
har
en klar fornemmelse af, at
der
er efter- spørgsel efter at komme og handle i butikken. allerede i dag
har
han en pænt stor gennem- strømning af kun
der
i slagtehuset. 90 procent af hans omsætning består i at slagte for private. for eksempel kogræsserforeninger og lignen- de. - vi håber da, at butikken efterhånden kan komme til at udgøre en større del af omsætnin- gen. måske op til en femtedel, siger stefan jen- sen. når
det
hele kører løs, og
der
slagtes ved tre borde i ni timer om dagen, kan han godt have 300 mennesker igennem slagteriet på en uge. gode rygter
har
det
med at sprede sig, og på den måde er ?slagteren i vester hæsinge? et kendt begreb i hele kommunen og mere til. for eksempel var
det
også stefan jensen,
der
fik opgaven, da statsfængslet på søbysøgaard skulle finde en slagter,
der
kunne slagte
der
es økologiske køer. i den nye butik vil folk kun- ne købe nogle af de nye og an
der
ledes produk- ter, stefan jensen vil lave i sit pølsemageri. for eksempel ?vester hæsinge-pølsen? - en nyud- viklet spegepølse med ramsløg og timian. ud- videlserne giver beskæftigelse til en ekstra med- arbej
der
, så
der
nu er 11 ansatte i
det
daglige. for at få plads til den nye og større butik
har
stefan jensen inddraget sin kone sara jensens tidligere frisørsalon, og hun er nu også med i slagterforretningen på fuld tid. kilde: fyens.dk fremtidens køleborde skal forbedre energi- effektiviteten i professionelle køkkener teknologisk institut skal lede et stort forsk- ningsprojekt, som skal udvikle en ny genera- tion af køleborde til professionelle køkkener. projektets formål er bl.a. at forbedre effektivi- teten i hotel- og restaurantkøkkener, både ener- gi- og arbejdsmæssigt.
det
danske kokkelands- hold deltager i projektet. energiteknologisk udviklings- og demonstrationsprogrammet, eudp,
har
givet tilsagn om økonomisk støtte på 3,8 mio. kr. til et stort projekt, som skal de- signe og udvikle en ny generation af kølebor- de,
der
lever op til den bedste energiklasse i den kommende eu-energi-mærkningsordning for professionelle kølemøbler. - vi støtter udviklin- gen af køleborde til kantiner og storkøkkener. den danske producent gram vil udvikle et kø- lebord,
der
havner i eu?s bedste energiklasse. vi
har
tidligere set gram gå sammen med an- dre danske virksomhe
der
og levere køleskabe i a-klassen. målet er en 30 % energibesparelse ift. dagens standard, siger torkil bentzen, be- styrelsesformanden for eudp. kilde: teknologisk institut fars ide blev en familie-succes flere hundrede gæster blev fornemt betjent, da hvidebæk slagteri sidst i august markere- de sit 25 års jubilæum.
det
foregik fortrinsvis i et stort telt, hvor
der
også var levende musik. men fabrikken var tillige åben for rundvisnin- ger, hvor medarbej
der
e fortalte og besvarede spørgsmål om, hvad
der
foregår i den daglige produktion.
det
var frank jensen,
der
fik ide- en til virksomheden, som hans tre sønner før- te ud i livet og siden
har
udbygget. hvidebæk slagteri på industrivej i ubby åbnede i 1990 med jensen senior og sønnerne henrik fobi- an, klaus fobian jensen og jesper fobian jen- sen som grundlæggere; og en ugentlig produk- tion på 150 slagtesvin. seks år senere trådte frank jensen tilbage, og brødrene havde fart på. antallet af slagt- ninger nåede 400 om ugen. antallet af med- arbej
der
e er øget, og i hele forløbet hen over virksomhedens 25 års historie er kvalitet og hygiejne trofaste følgesvende i udviklingen af slagteriet,
der
i 1999 blev eu-autoriseret. med en produktion på efterhånden 1000 slagtesvin om ugen var
der
basis for at etable- re den pølsefabrik,
der
siden
har
un
der
støttet hvidebæk slagteris gode omdømme. hvide- bæk pølsefabrik etableredes på adressen i 2002, hvor tilførslen af slagtesvin fortsat øges. læs mere i dagens nordvestnyt. kilde: sn.dk dansk cater vin
der
380 millioners udbud over 200 institutioner i aarhus kommu- ne får de næste seks år leveret fødevarer fra dansk cater. to andre leverandører er udpe- get på mindre udbud. dansk cater
har
vun-
det
et stort udbud på levering af fødevarer som kød, æg og mælk til skoler, børnehaver, pleje- hjem og andre institutioner i aarhus kommu- ne.
det
skriver finans.dk. aftalen strækker sig over seks år og løber for dansk caters ved- kommende op i anslået 380 mio. kr.
det
er ?erde gang i år, at grossisten vin
der
fødevare- udbud hos
det
offentlige. således skal kantiner- ne på uddannelsesinstitutionen via universi- ty college have leveret kød, fisk og kolonial fra dansk cater. ligeledes
har
grossisten vun
det
opgaver hos glostrup kommune samt ved et indkøbsfællesskab,
der
omfatter allerød, bal- lerup og furesø kommuner. da udbud
det
ikke omfatter alle fødevarer,
har
aarhus kommune ud over dansk cater også valgt to andre leve- randører. frugt karl skal levere frisk frugt og grønt, økologisk og konventionelt. kontrakten
har
en værdi af anslået 6,2 mio. kr. over seks år. clausen fisk vandt udbud
det
på frisk fisk. over de næste seks år løber aftalen op i 27,7 mio. kr. til gengæld blev
der
ikke fun
det
en vin
der
af udbud
det
på bageriartikler. den del af udbud
det
havde en værdi på 5,4 mio. kr. kilde: foodsupply 26 fødevaremagasinet september 2015 kort nyt vidste du at ? 26 fødevaremagasinet september 2015
med-der-til-27.html