convenience-huset-mad-1.html
08 FVM September 2015
2 / 32
synspunkt i årevis har ten
den
sen været, at offentlige institutioner ? kommuner, re- gioner og staten ? har søgt mod totalleverandører, når de skulle på ind- køb. i samme takt er
det
blevet stadigt sværere at komme til fa
det
for de små og mellemstore virksomhe
der
, som skiftende regeringer ellers har udarbej
det
den
ene vækstplan efter
den
an
den
for at hjælpe.
den
ne ud- vikling var en af bevæggrun
den
e for, at to virksomhe-
der
i juni satte sig sammen i ran
der
s og stiftede smv fødevarer, som si
den
er kommet ind un
der
den
nye pa- raply fødevaredanmark. hen over sommeren er
der
så sket
det
forun
der
lige, at fødevarerne pludselig ikke kan blive lokale nok. coop var først med at sætte lokale madvarer højt på indkøbslisten, og nu har vi fået
den
før- ste henvendelse fra en region, som gerne vil sende et udbud ud til vore medlemmer. selv ski,
der
ellers ikke har set sig i stand til gøre noget ved udviklingen, har nu holdt møde med sine ?ordregivere? for at få dem til at handle mere lokalt, forly
der
det
. om de nye vinde skyldes tilblivelsen af smv fødevarer eller fødeva- redanmark og de budskaber, som er udgået
der
fra i
den
forbindelse, er svært at sige. men vi kan i hvert fald ud fra tilbagemeldinger og kom- mentarer konstatere, og at
der
er blevet lagt mærke til udmeldingerne. helt uanset sammenhængen, kan vi un
der
alle omstændighe
der
glæde os over
den
nye interesse hos de store indkøbere for de små og mellemsto- re producenter.
det
bety
der
selvfølgelig ikke, at totalleverandørerne ikke også skal have plads. da vi lancerede fødevaredanmark, un
der
stregede vi klart, at initiativet ikke skulle tolkes som en kritik af store virksom- he
der
eller organisationer. ikke alene har de
der
es fulde berettigelse på marke
det
? de er afgørende vigtige for hele samfun
det
s forsyning af for- nø
den
he
der
og for hele lan
det
s sammenhængskraft. vi handler da også selv med ?giganterne? og totalleverandørerne. specialbutikkerne kan jo heller ikke erstatte supermarke
der
ne. vore medlemmer kan og skal være supplementer til ?de store?.
det
skal de så til gengæld også have mulighed for at være.
det
kræver selvfølgelig velvilje ? og handling ? hos forbruger- ne, men
det
kræver også, at de offentlige indkøbere husker, at de små og mellemstore virksomhe
der
er
der
, og at de skal hand- le med dem, hvis de vil bevare dem og de arbejdsplad- ser, som de skaber i lokalsamfun
den
e. og nu går
det
altså omsi
der
den
rigtige vej.
det
er
det
så op til virksomhe
der
ne at udnytte. nu må virk- somhe
der
ne til tasterne og byde ind på de mulighe
der
,
der
er.
det
ved jeg, at
der
mange,
der
gør, men
der
er måske også nogle, som på forhånd har anset
det
for håbløst.
det
har
det
måske også været, ten
den
sen førhen taget i betragtning, men nu står døren åben, og
det
skal vi benytte os af. da vi i ?fødevarehuset? i o
den
se for nylig holdt møde i vort netværk for vore såkaldte «industrimedlemmer», havde vi bl.a. besøg af chefen for lokale va- rer i coop, christian christensen. han lag- de ikke skjul på, at
det
er hård business, men var samtidig klar i sin opfordring til at kon- takte ham, hvis man har varer,
der
kunne passe ind i konceptet.
det
klareste krav er, at varerne er dansk produceret, mens spørgs- målet om
det
?lokale? islæt i høj grad beror på en konkret vur
der
ing. så for de virksom- he
der
un
der
fødevaredanmark, som gerne vil levere til coop, gæl
der
det
nu om at gri- be chancen. torsten buhl direktør, fødevaredanmark grib chancen nyhe
der
nu går
det
altså omsi
der
den
rigtige vej nystiftet paraplyorganisation og landsmøde i danske slagtermestre
den
nystiftede paraplyorganisation fødevare danmark er en realitet. læs her i bla
det
om hvem,
der
står bag
den
nye forening samt hvem,
der
besætter bestyrelses- posterne. brancheorganisationen danske slagterme- stre fyl
der
100 år her i 2015 og årets landsmøde af hol- des på hindsgavl søndag
den
25. oktober. osteforretning skal sælges, ung slagterbutik i sydjylland, slagterforretning nummer tre og en maribo-ost efter gammel opskrift er sat i produktion en af lan
det
s bedst beliggende osteforretninger, oste- kæl
der
en på gothersgade skal in
den
længe generati- onsskiftes. som 23 årig etablerede sune hansen i 2013 en slagterforretning på en gård på als. nu beskæfti- ger forretningen også både en svend og en lærling og har ambitioner om fortsat vækst. læs her i bla
det
om slagter lund på fre
der
iksberg,
der
har åbnet butik nummer 3 på jægersborggade. knuthenlund er pri- mært et mejeri, og nu har man taget produktionen af en maribo-ost op efter en gammel opskrift. læs om
den
spæn
den
de osteproduktion og mange andre tiltag på knuthenlund. lan
det
s bedste kantine, foodexpo 2016, protein fra svinekød, og årets bedste vildtret de 4 nominerede til lan
det
s bedste kantine er udvalgt. vin
der
en findes
den
28. oktober på fødevaredagen. planlægningen af foodexpo 2016 er i fuld gang, læs om hvad messen præsenterer i dagene 6.-8. marts samt om de spæn
den
de fagkonkurrencer arrangeret af dsm. proteinpulver bruges af unge, når
der
skal trænes musk- ler. pulver er dog ikke
den
eneste vej at gå, når kosten skal boostes med protein. læs forskningsartiklen og meget an
det
her i bla
det
. synlighed i fødevarebranchen via en annonce i fødevaremagasinet, når du ud til et stort publikum,
der
følger med i specialfødevarehan- delen og fødevarebranchen generelt. kontakt birthe lyngsø på tlf. 5150 6717 eller på mail bi-press@mail. dk og få lagt en plan for, hvordan din virksomhed, dine produkter eller ydelse bliver synlig i
det
trykte blad el- ler på fødevaremagasinets hjemmeside i resten af 2015 og ind i 2016. rigtig god læselyst! redaktionen 2 fødevaremagasinet september 2015
kan-2015-med-3.html