vil-med-til-7.html
01 Fiskehandleren - Juni 2015
8 / 20
8 fiskehandleren nr. 1 / jun 2015 l ars og rikke ahrensberg driver
amager
fiskehus i holmblads- gade på det indre
amager
.
med
otte
med
arbej
der
e hører den til en af de store fiskehandlere herhjemme, idet de fleste forretninger i branchen ty- pisk har to-fire
med
arbej
der
e. det går da også godt
med
fiskesalget i holmbladsgade. det er
der
ifølge lars ahrensberg flere forklaringer på: - vores beliggenhed har stor betyd- ning. vi ligger tæt på
amager
centret
med
dets mange forretninger og tæt på
amager
brogade,
der
er en god handels- gade. det er samtidig en fordel, at vores genbo er den populære slagter p.e. lar- sen, siger indehaveren af
amager
fiske- hus og tilføjer: - vi forsøger at bevare den klassiske fi- skeforretning og samtidig tilføre den no- get nyt. vi har fx både vin, færdiglavet og hjemmelavede salater i sortimentet. på lidt længere sigt regner jeg
med
, at vi begyn
der
at lave ovnklare retter, lige- som jeg kan se, at
der
måske er en frem- tid i at kombinere fiskesalg og cafédrift. fiskefars i store mæng
der
der
bliver langet et halvt ton af butik- kens hjemmerørte fiskefars over disken hver uge i
amager
fiskehus, og salget af færdige fiskefrikadeller går ligeledes strygende. på spørgsmålet om, hvad
der
ellers sælger i
amager
fiskehus, siger lars ahrensberg: - kun
der
ne er helt pjattede
med
sten- bi
der
rogn, men også ferskrøget øster- sølaks, røget ål, rødspættefileter og tor- skerogn er populære. på trods af et salg
med
gang i er lars ahrensberg opmærksom på, at konkur- rencen er hård. ikke så meget fra andre fiskehandlere, men fra supermarkeds- kæ
der
ne. salget af fisk går strygende i fiskehuset i holmbladsgade, selv om supermarke
der
ne er hårde konkurrenter
amager
fiskehus: sælger et halvt ton fiskefars om ugen af eivind søn
der
borg johansen egen røgerivirksomhed
amager
fiskehus driver også en produkti- onsvirksomhed, røgeriet i gammel havn i dragør. her produceres alt i røget fisk; fx rø - get ål og varmrøget laks. røgeriet leverer til grossister og restauranter i hele landet.
det-ahrensberg-lars-9.html