100-transport-sikkerhed-1.html
06 FVM Juni 2015
2 / 32
synspunkt
det
var en helt fantastisk oplevelse at være med
til danske slagtermestres 100 års jubilæum i weekenden d. 6.-7. juni. det myldrede til fra nær og ?ern med glade og feststemte mennesker, om det så var medlemmer, le- verandører, andre samarbejdspartnere og venner af huset ? eller naboer, hvis parkeringspladser og garager, vi venligt havde lagt beslag på. det var en fornøjelse i sig selv at opleve den gode stemning, som
prægede både receptionen og festmiddagen lørdag og ?slagterens dag?, der re- elt var en lille messe for vore leverandører, om søndagen. selv vejret var med os. det kunne ikke være gået bedre! jeg vil gerne også her takke alle, som deltog og bidrog ? og ikke mindst for alle de flotte gaver! for mig var det en særskilt og kæmpestor fornøjelse at opleve den ildhu, hvormed alle husets medarbejdere lagde sig i selen for at få det hele stablet på benene, afviklet og siden ryddet af vejen. det var holdarbejde, når det er allerbedst, og skønt der blev knoklet, så man tror, det er løgn, var det hele vejen igennem i allerbedste humør. ingen så meget som antydede, at ?det er ikke det, jeg er ansat til?. tværtimod var det tydeligt, at det uvante samarbejde på tværs af alle daglige funk- tioner i sig selv skabte glæde. her i bladet kan man læse om jubilæet og se billeder derfra, og bru- gere af facebook kan se flere billeder på danske slagtermestres profil. inde i bladet kan man også læse, at formanden, leif wilson laustsen, i sin tale på jubilæumsdagen løftede lidt af sløret for vore fremtidspla- ner. bestyrelserne i både danske slagtermestre, ostehandlerforeningen for danmark og danmarks fiskehandlere har i den senere tid drøftet, hvordan vi kan drage større nytte af bofællesskabet. drøftelserne har ud- viklet sig til en spændende vision om et formaliseret samarbejde under en ny ?paraply?, som der også skal skabes plads til andre under. det er et projekt, som vi er langt fremme med, og som forhåbentlig vil kunne realiseres hen over sommeren. den overvældende begejstring, som vi i jubilæumsweekenden opleve- de omkring vort hus og vore aktiviteter, skal vi ikke forveksle med, at alt er i skønneste orden, også på den lange bane. personlig er jeg stolt af at være del af en velsmurt organisation med fremsynede bestyrelser og kol- leger, og netop derfor er jeg også tryg ved, at vi også fremadrettet vil ud- vikle os klogt og konstruktivt. i den jubilæumsbog, som vi har udsendt, kan man se, at både samfundet og bran- chen og dermed kravene til landsforeningen har forandret sig fuldstændigt i løbet af de første 100 år, og det samme vil utvivlsom ske i de næste. disse udfordringer skal vi kunne tackle og helst være på forkant med. det forudsætter, at vi har de rigtige folk med de rigtige færdigheder, og at vi har den fornødne økono- mi dertil. det første har vi, og det sidste er en udfordring, som vi allerede har stor fokus på, fordi vi aner en tiltagende strukturudvikling i branchen, hvor virksom- heder lægges sammen og købes op, ikke sjæl- dent af store udenlandske aktører. det er en udvikling, som stiller store krav til vores or- ganisation, hvis vi også fremover skal kunne servicere vore medlemmer på det nuværende høje niveau. og det skal vi, så det er en opga- ve, som har tænkt os at løse, og forhåbentlig med samme opbakning som den, som vi net- op har oplevet ved 100 års jubilæet. igen: tak til alle, som hjalp og bar ? og for al opmærksomhed i det hele taget! torsten buhl direktør, danske slagtermestre de første 100 år ? og de næste nyheder det kunne ikke være gået bedre! 100 år med danske slagtermestre brancheorganisationen dsm har rundet de første 100 år. læs her i bladet, hvordan for- eningen markerede den runde dag. læs også om de nominerede til slagterprisen 2015 og de eksklusive råmælksoste i serien unika. sund grillmenu grillsæsonen har ladet vente på sig med det relativt kolde vejr, men i skrivende stund ser det ud til at den danske sommer kommer nu. læs her i bladet om de mange nyheder, og hvordan der forskes i endnu sundere tilbered- ning i forbindelse med at vi griller. økologi uden numre økologiske pølser og pålæg har været på markedet i en del år. læs her i bladet om virksomheden hanegal og dens oplevel- ser af det økologiske marked. brancheglid- ning på tværs af alle tidligere ?regler? fore- går i højeste gear. læs om gårdbutikken, fru møllers mølleri, der driver landbrug og producerer og sælger alt lige fra mel og brød til det fineste charcuteri. læs også om de meget unikke specialiteter, som kan være noget så unikt som aspargesolie, nødde- dressinger eller ahornsirup, der skal sælges sammen med ?månedens ost?. sol og sommer køl og nedkøling er især afgørende, når sommeren sætter ind, men afgørende både i forbindelse med slagtning, transport og opbevaring. læs her i bladet om regler, pro- dukter m.m. kontakt birthe lyngsø på tlf. 5150 6717 eller på mail bi-press@mail.dk og få en snak om, hvordan din virksomhed og dine produkter eller ydelse bliver synli- ge i det trykte blad eller på fødevaremaga- sinets hjemmeside i resten af 2015. rigtig god sommer og god læselyst! redaktionen 2 fødevaremagasinet juni 2015
til-kan-danske-3.html