med-ingvald-systemer-13.html
04 FVM April 2015
14 / 32
svendborg
slagtehus
a/s har
eksisteret siden 1917, etableret og drevet som et offentligt slagtehus af svendborg kommune. slagtehuset blev overtaget af svendborg og omegns slagtermester- forening i 1950. fire år senere opførte de sydfynske slagtermestre et nyt slagtehus på den nuværende adresse på porthusvej i svendborg. slagte- huset er siden blevet ombygget og har fået tilbygninger ad flere omgange. svendborg slagtehus blev i en længere årrække drevet af inco fyn a.m.b.a. under navnet inco svendborg slagtehus a/s. slagtermester og direktør niels hørlyck lægger ikke skjul på, at det er sværere i dag at drive slagtehus end tidligere, selv om svend- borg slagtehus har en fornuftig økonomi. især har det kunnet mær- kes, at russerne aftager færre mængder kød for øjeblikket end før som modtræk mod eu´s sanktioner mod landet på grund af stridigheder- ne i ukraine. svendborg slagtehus har opnået besparelser på driften ved bl.a. at le- vere til biogas, hvor blødt kødaffald som maver og tarme bruges som energikilde. slagtehuset har 20 medarbejdere. de foretager årligt slagtning af 500 lam, 12.000 grise og et mindre antal okser. til gengæld står slagtehuset for opskæring af 80 okser på ugeplan. svendborg slagtehus tæt på 100 år svendborg slagtehus blev etableret i 1917 af svendborg kommune, dog ikke på den nuværende adresse. foto: peter baastrup. portræt 14 fødevaremagasinet april 2015
kan-der-med-15.html