det-han-til-27.html
04 FVM April 2015
28 / 32
axelborgs svinekødekspert grethe
andersen
har
takket af efter 23 års tro tjeneste. grethe
andersen
har
afprøvet utallige opskrifter, af- livet udygtige tilberedningsmetoder og været hotline for byens kokke. - det var slet ikke meningen, at jeg ville herind (i danske slagterier, nu landbrug & fødevarer, red.). jeg havde mødt nogle men- nesker, der arbejdede herinde, nogle som ved første møde virkede som lettere arrogante mænd. og dem var jeg ikke interesserede i at arbejde sammen med,
har
hun fortalt. allige- vel blev ernæringsrådgiveren grethe
andersen
ansat i en ny stilling, der efterlyste en person, som ?ernæringsmæssigt og gastronomisk kun- ne føre svinekødet ind i år 2000?. siden de tid- lige 90ere
har
grethe
andersen
siddet på po- sten som axelborgs ekspert i svinekød, i en titel der i dag hedder chef konsulent i handel, marked og ernæring. her
har
hun gennem åre- ne udviklet forbrugerguides, tilberedningsme- toder og et væld af andre ting. grethe
andersen
har
takket af messe oversigt
2015
iba, düsseldorf 12. september - 17. september
2015
international bagerimesse www.iba.de fachpack, nürnberg 29. september - 1. oktober,
2015
emballage og etiketteringsmesse www.fachpack.de anuga, køln 10. - 14. oktober
2015
international fødevaremesse www.anuga.de scanpack, göteborg 20. - 23. oktober
2015
skandinavisk emballagemesse www.scanpack.se 2016 foodexpo, herning 6.- 8. marts 2016 messe for detail og foodservice www.foodexpo.dk iffa, frankfurt am main 7. - 12. maj 2016 international messe for kødindustrien www.iffa.com blå bog 1992 og indtil 31.3.
2015
: chefkonsulent i mad, måltider & ernæring i landbrug & fødevarer (tidligere danske slagterier og danish meat association) 1992-1993: skrev bogen om mad og drikke i undervisningsmaterialet madkassen på kryds og tværs for landbrugsrådet. 1973-1992: ansat i statens husholdningsråd/forbrugerstyrelsen formand for danske madpublicister 1994-2002. stadig aktivt medlem af foreningen. modtog kelloggs kommunikationspris 2002. bestyrelsesmedlem i fonden til fremme af dansk gastronomi 2002-
2015
. bestyrelsesmedlem af levnedsmiddelselskabet under ingeniørforeningen 2003-2009. modtog æresmedlemskab af federation cuisiner exclusive dèurope 2004. udnævnt til ordensdame i cordon bleu du saint esprit 2006. deltager i det fede topmøde 2005. censor ved professionsbachelor uddannelsen i ernæring og sundhed. medlem af følgegruppen til projektet molecular gastronomy ? the scientific state of deliciousness, landbohøjskolen 2006-2011. styregruppemedlem i ny nordisk mad under nordisk ministerråd 2006-2009. deltager i camp08 og smag danmark 2008 medlem af scientific advisory board for preview siden 2012 grethe
andersen
har
blandt andet bedrevet: ? su-kogebogen ? opskrifter til voresmad.dk ? vejledningstavler ? aflivning af kødmyter (politiken) ? flæskestegs afprøvning i go?aften danmark kilde: landbrug & fødevarer 28 fødevaremagasinet april
2015
kort nyt 28 fødevaremagasinet april
2015
tel-catering-www-29.html