det-som-skal-13.html
02 FVM Februar 2015
14 / 40
øvelse gør mester. det ved detailslagter
annika
gunneklev alt om.
hun
blev nummer et ved dm i skills i 2015 for detailslagtere i kø- behavn den 8.-10. januar. få uger forinden havde
annika
været
til
svendeprøve, hvor
hun
også beviste, at
hun
er i en klasse for sig, idet
hun
fik sølvmedalje med 70 points ud af 72 mulige ved prøven. for- uden
annika
var der kun én elev, som fik sølv, men med færre points end hende. kød er en udfordring - jeg har øvet mig en del, for madlavning er min store interesse. jeg sy- nes, det er spændende og udfordrende at kunne få noget godt ud af et lækkert stykke kød, fortæller
annika
.
hun
bruger megen tid på at opsøge viden på bl.a. nettet. - når jeg læser om mad og ser billeder på nettet, inspirerer det mig tit
til
selv at finde på noget helt tredje, forklarer
annika
. op
til
dm i skills har
hun
øvet sig både i arbejdstiden og fritiden. opbakning fra mester - jeg har brugt meget tid på at træne og øve mig
til
dm, men jeg er hel- digvis blevet bakket kraftigt op af min mester, bl.a. har forretningen spon- soreret en del kød
til
mig under træningen, oplyser
annika
.
annika
gunneklev har været elev hos slagter ole i nørresundby. for- retningen drives af slagtermestrene ole sørensen og leif tranholm. om forretningens opbakning
til
annika
siger leif tranholm: som detailslagter forener
annika
gunneklev sin interesse for mad med sit arbejde. det gør
hun
så godt, at
hun
både vandt dm i skills i januar og nogle uger før fik sølvmedalje for sine præstationer ved svendeprøven dm i skills 2015: danmarks bedste detailslagter har madlavning som hobby portræt 14 fødevaremagasinet februar 2015
annika-har-til-15.html