med-til-der-9.html
01 FVM Januar 2015
10 / 32
10 fødevaremagasinet janaur 2015 portræt der var ikke alene anerkendelse til
den
helt store guldmedalje, men også til en sølv- og en bronzemedalje, som
den
unge slagtermester
ulrik
mat- thiasen fra nr. aaby på vestfyn hentede hjem, da han sendte tre af sine hjemmelavede pølser og røgvarer til en fagkonkurrence på
den
europæi- ske kødbranches messe süffa i frankfurt sidst i september 2014. - jeg havde sendt vores fennikelsalami, nr. aaby-skinken og nr. aa- by-spegepølsen til bedømmelse i dommerkomiteen på messen, og det gav mig henholdsvis guld, sølv og bronze for de tre produkter, fortæller ul- rik
matthiasen
, der sammen med ægtefællen anika bauer driver slagter
matthiasen
i nr. aaby. medaljer er god reklame de tre medaljer har skabt ekstra interesse for
ulrik
matthiasen
s røgva- rer og pølser. - vores medaljehøst fik omtale i ugeavisen vestfyn, og det kunne mær- kes på salget. vi var lige ved ikke at kunne følge med efterspørgslen; ikke mindst på nr. aaby-skinken, som det tager et halvt år at fremstille og modne, oplyser
ulrik
matthiasen
.
den
sølvvin
den
de skinke bliver krydret med bl.a. merian, kanel og enebær, in
den
den
lufttørres og rø- ges.
den
guldvin
den
de fennikelsalami har længe væ- ret et hit blandt slagter
matthiasen
s kunder, for
den
solgte godt, allerede in
den
den
fik medalje i stutt- gart. godt oplært i middelfart
ulrik
matthiasen
er udlært slagter hos slagter møl- ler i middelfart, og det er her, han har fået så god og grundig en oplæring i pølsemagerhåndværket, at han nu kan hente medaljer hjem i konkurrence med de bedste pølsemagere fra hele europa. süffa,
den
årlige messe for
den
europæiske kødbranche, blev i 2014 holdt sidst i september.
ulrik
matthiasen
s gode pølsemagerhåndværk høstede anerkendelse på kødbranchens messe süffa i stuttgart tekst: eivind sønderborg johansen vestfynsk slagtermester i medaljeregn
ulrik
matthiasen
, der driver slagter
matthiasen
i nr. aaby sammen med ægtefællen anika bauer, hentede tre medaljer på süffa-messen i stuttgart.
har-til-kim-11.html