med-til-mar-17.html
01 FVM Januar 2015
18 / 32
tema 18 fødevaremagasinet janaur
2015
c openhagen food fairs konkurreceområde scenen kitchen er messens sanselige cen- trum, hvor der præsenteres konkurrencer, ko- geskoler, teknodemos af nyt udstyr, spisepauser, tastings mv. ? alt sammen med fokus på
til
be- redning og madoplevelsen. du kan f.eks. glæ- de dig
til
at opleve 10 af landets største kok- ketalenter i dysten om den prestigefyldte titel som ?årets kok?. du kan desuden se frem
til
danmarksmesterskabet for professionelle tjene- re, hvor der kæmpes om titlen ?årets tjener?. og sidst, men ikke mindst er det også på kit- chen, at den danske kandidat
til
bocuse d?or - vm i kokkekunst ? skal findes. konkurrencerne arrangeres af horesta og 3f i samarbejde med bella center og hotel- og restaurantskolen københavn. å rets kok - søndag d. 22.
februar
åre ts ko k er danmarksmesterskabet for professionelle kokke og årets begivenhed i den gastronomiske verden. det er danmarks stør- ste kokkekonkurrence med en samlet præmie- sum på 60.000 kroner. de 10 finalister har kvalificeret sig gennem en udvælgelse og sene- re en semifinale. hver finalist skal inden for 6 timer og 25 min.
til
berede en 3 retters menu og bedømmes på helhedsindtryk, harmoni og komposition, smag, nyhedsværdi og kreativi- tet, udnyttelse af hovedemner og råvarehånd- tering. i
2015
er det 24. gang, en vinder af året kok kåres. dommerpanelet
til
årets kok
2015
er: ? anita klemensen ? bo jacobsen ? per hallundbæk ? rasmus kofoed ? ?omas herman ? ?orsten schmidt å rets tjener - søndag d. 22.
februar
årets tjen er er danmarksmesterskabet for professionelle tjenere. det er danmarks største tjener konkurrence med en samlet præmiesum på 60.000 kroner. de 5 finalister har kvalifice- ret sig gennem en udvælgelse. hver finalist skal gennem udvalgte discipliner som f.eks. bord- dækning, ostebord, champagneåbning med sa- bel, mixologi og lign. ved bedømmelsen lægges der vægt på konkret fagligt arbejde som tjener. beherskelse af fagets mange aspekter, herunder helhedsbedømmelse af gæstebetjeningen. i
2015
er det 10. gang, en vinder af årets tjener kåres. d m for kokkeelever - mandag d. 23.
februar
10 skoler deltager med hver et hold bestå- ende af 2 elever. holdene skal inden for 6 timer og 25 min.
til
berede en 3 retters menu (forret, hovedret og dessert). hvert hold skal frems
til
- le 10 couverter. d m for tjenerelever - mandag d. 23.
februar
5 skoler deltager med hver et hold bestå- ende af 2 elever. konkurrencen består bl.a. af få gratis adgang
til
copenhagen food fair
2015
copenhagen food fair er en fagmesse, hvor der kun er adgang for branchefolk. læsere af fødevaremagasinet kan få gratis ad- gang
til
copenhagen food fair
2015
den 22.-24.
februar
2015
. for at få gratis entré er det vigtigt, at du præregistrerer dit besøg se- nest den 21.
februar
2015
via linket i invitationen - se mere på http://www.copenhagenfoodfair.dk/ . vær derfor opmærksom på, at selve invitationen ikke gælder som billet ved indgang
til
mes- sen. vær ligeledes opmærksom på, at denne registrering ikke gi- ver adgang
til
vin-området. ved registreringer efter 21.
februar
, vil entréen være kr. 250,-. kilde: copenhagen food fair åbningstider copenhagen food fair
2015
søndag kl. 09.00 - 18.00 mandag kl. 09.00 - 18.00 tirsdag kl. 09.00 - 17.00 det sker på copenhagen food fair
2015
til-campus-februar-19.html