skills-der-slagterelever-15.html
10 November 2014
16 / 32
tema 16 fødevaremagasinet november 2014
dmri
, teknologisk institut, fortsætter
med
at udvikle automatiserede løsninger, som både af- laster
med
arbejderne, øger produktkvaliteten og samtidig giver økonomiske fordele for slagteri- industrien. de to nyeste skud på stammen: en maskine der ?erner rester af flommefedt og en maskine til forbedret tarmrensning. bedre produktkvalitet: når flommefedtet i slagtesvin skal væk en af de næste automatiserede løsninger fra
dmri
, er en ny maskine til slagtelinjen, som ?er- ner rester fra flommefedtet. indtil videre er ma- skinen afprøvet på danish crowns slagteri i ring- sted, hvor maskinen har vist sig at være yderst konkurrencedygtig på kvalitet og hastighed.
det
vil sige, at maskinen hurtigt og effektivt og uden at gå på kompromis
med
produktkvaliteten ?er- ner de fedtrester, der er tilbage, når flommerne er trukket ud af slagtekroppen. i takt
med
, at
dmri
høster erfaringer fra
det
store antal slagtekroppe, som maskinen skal for- arbejde, er næste skridt i udviklingen at opgra- dere mekanisk og elektrisk. i sidste ende skal maskinen gennemtestes og videreudvikles, in- den den kan lanceres. som arbejdsprocessen ser ud i dag, er
det
et opslidende arbejde for slagteri
med
arbejderen. processen kræver, at
med
arbejderen trækker ud i slaget på slagtekroppen
med
den ene hånd, og samtidigt håndterer han dampsuge-håndtaget
med
den anden.
det
giver akavede og unaturli- ge arbejdsstillinger, som
med
god effekt kan er- stattes af en automatisk løsning. derfor arbej- der vi på, at maskinerne skal udføre
det
grove en slagteri
med
arbejder, der manuelt ?erner resterne af flommefedtet fra slagtekroppen. horsens slagteri foto:
dmri
, teknologisk institut. nye opfindelser i støbeskeen hos
dmri
foto:
dmri
, teknologisk institut tekst: kommunikations
med
arbejder, kathrine pollmann andresen, slagteriteknologi
dmri
, teknologisk institut
der-med-til-17.html