det-til-kastrup-12.html
09 Oktober 2014
13 / 32
portræt tema : håndværktøj, udstyr og maskiner
til
fødevarefrems
til
ling 13 12 fødevaremagasinet oktober 2014 sat koncentrere sig mest om slagter popp i toft- lund. - jeg har ansat dygtige medarbejdere
til
at stå for driften i rødekro med anja ulka
som
dag- lig leder, fortæller
bjarne
kastrup, der overvejer på lidt længere sigt at udnytte stordriftsforde- lene ved at indføre en eller anden form for ar- bejdsdeling i produktionen i de to forretninger. et af de nye
til
tag,
som
bjarne
kastrup har indført i rødekro pølser, er mad ud af huset, så- dan
som
han også
til
byder kunderne det i bu- tikken i toftlund. overvejer at sælge pølser en gros han ser også muligheder i at bruge det store, veludstyrede pølsemageri
til
produktion
til
en- grossalg. - vores næste projekt er at forsøge, om vi kan få en godkendelse
til
engrosproduktion, så vi kan sælge sønderjyske specialiteter
til
andre for- retninger, oplyser
bjarne
kastrup. rødekro pølser er kendt for sin produktion af mere en 35 forskellige slags pølser. 1 rødekro pølser frems
til
ler ca. 35 forskellige pølser. 2 familien lausen drev rødekro pølser i flere generationer fra 1961
til
bjarne
kastrup overtog for- retningen i april i år. 3 kunderne får personlig betjening i butikken i rødekro. 4 anja ulka (th) står for den daglige drift af rødekro pølser. her sammen med michelle nielsen. kort om rødekro pølser historien om rødekro pølser tog sin begyndelse i1961, da clara og kai erik lauesen overtog jobbet
som
bestyrere af slagteriudsalget på vestergade i rødekro. i 1972 overtog parret forretningen og ændrede dens navn
til
rødekro pølser. sortimentet blev udvidet
til
de ca. 35 forskellige pølser,
som
butikken
til
byder i dag. i 1996 overtog parrets yngste søn stig og hans kone dorthe forretningen. de har gennem årene holdt fast i den høje standard for produktion af hjemmelavede pølser. en tradition for godt håndværk,
som
bjarne
kastrup efter overtagelsen i april i år har valgt at føre videre. rødekro pølser er med i mad med mere-samarbejdet. 2 3 4
allan-har-med-14.html