til-bedste-slagter-13.html
04 FVM April 2014
14 / 32
14 fødevaremagasinet april 2014 tema det ly
der
logisk, at lavere madspild giver øget indtjening, men hvordan kan butikken lige sik- re dette på en hensigtsmæssig måde. en såkaldt
gs1
databar, som er en stregkode
til
automa- tisk styring af udløbsdatoen kan give disse re- sultater. - iflg. et case studie i korea iværksatte
gs1
korea et pilotprojekt med en stor dag- ligvarekæde og to af dens fødevareleverandø- rer. lotte mart,
der
er en hypermarkedskæde med i alt 191 butikker og de 2 leverandører pulmuone, som er koreas markedsle
der
inden for bl.a. soyabønnespirer og konkuk dairy & ham, som er en stor leverandør af private label mælkeprodukter
til
supermarkedskæden, ud- taler morten buch fmcg manager hos
gs1
denmark
til
fødevaremagasinet. -projektets første mål var at stoppe salg af ud- løbne varer, fortæller morten buch. - når tjek af udløbsdato gøres manuelt, er
der
stor risi- ko for, at handlen ved et uheld kommer
til
at sælge produkter, hvor udløbsdato er overskre- det. man implementerede et system baseret på
gs1
databar-stregkoden, hvor kassemed- arbej
der
en automatisk fik en pop-up-besked på kasse¬terminalen, når et scannet produkt havde overskredet udløbsdato, forsætter mor- ten buch. - et andet projektmål var at gøre det muligt automatisk at give rabat på køb af varer, hvis udløbsdato nærmer sig. for¬brugere væl- ger typisk de produkter,
der
har længst tid
til
udløbsdatoen. denne købsadfærd er mest ud- talt i forhold
til
friske og let forgængelige fø- devarer, som fx de soyabønnespirer og mælk,
der
var i fokus i projektet. handlen og leveran- dørerne vil hellere have, at forbrugerne vælger produkter,
der
snart udløber. igen brugte man
gs1
databar-stregkoden
til
at automatisere, at
der
blev givet rabat afhængigt af hvor mange dage,
der
var
til
bage
til
udløbsdatoen: produk- ter fik 20% rabat, når de havde fire dage
til
ba- ge inden udløbsdato og 40%, hvis
der
var tre dage
til
bage. større overskud -pilotprojektet viste tydeligt, at
gs1
databar- stregkoden kan give mærkbare resultater. for soyabønnespirerne var stigningen i totalt salg og nettooverskud på henholdsvis 60% og 22%. for mælkeprodukter var resultatet hen¬holdsvis 32% og 48%. for dagligvarekæden resultere- de den automatiske rabatgivning i forbedret ef- fektivitet,
der
gjorde, at medarbej
der
ne kunne koncentrere sig om andre opgaver. i partner- skab med gallup korea, gennemførte
gs1
ko- rea en un
der
søgelse, som også klart beviste ef- fektiviteten af en
gs1
databar-baseret løsning, når målet er at forbedre forbrugernes opfattelse af sikkerheden af de varer, de køber. un
der
sø- gelsen viste også, at kun
der
ne var
til
fredse med både at få rabatter og at handle i en butik,
der
gør sit
til
at undgå madspild, slutter morten buch fra
gs1
denmark øget salg, større indtjening og lavere madspild af per aaskov karlsen udløbsdatoer er et vigtigt element i at sikre, at forbrugere køber mad,
der
er sikker at spise.
der
for er det en central opgave at styre udløbsdatoer ved point-of-sale, en opga- ve som både dagligvarehandlen og dens leverandører er involveret i. alligevel er de fleste udløbsdatoer kun påført varerne i læsbar tekst, dvs. ikke indeholdt i den stregko- de,
der
scannes ved point-of-sale. det medfører, at pro- cessen mht. at tjekke dem ikke kan automatiseres. des- uden er det ikke muligt automatisk at
til
skynde forbrugerne
til
at købe varer,
der
nærmer sig udløbsdatoen. man kan heller ikke automatisk forhindre, at varer,
der
har overskre- det udløbsdatoen, bliver solgt. ligesom ean-13 stregko- den, den kendte stregkode fra detailhandlen, kan
gs1
da- tabar-stregkoden scannes ved point-of-sale. det er vigtigt, at
der
ikke mærkes med begge stregko
der
på samme pro- dukt.
gs1
databar kan indeholde flere informationer end ean-13, fx udløbsdato og batchnummer.
tlf-mere-mail-15.html