til-som-fra-11.html
08 September 2013
12 / 32
:: xxxx :: 12 :: fødevare magasinet :: nr. 8 :: september 2013 :: :: portræt :: eivind søn
der
borg johansen gemt væk i et industriområde på strandvangen 4 i den nordlige del af kerteminde by i pæn afstand fra byens hovedstrøg ligger
der
en lille slagterforretning, slagter
morten
. forretningens indehaver, den 34-åri- ge slagtermester
morten
olsen, har ingen problemer med beliggenheden. - vi klager ikke og kan sagtens hol- de skindet på næsen, men
der
skal naturligvis arbejdes for det, siger
morten
olsen. det har forretningen da også gjort i de seks-syv år butikken har ligget i industriområdet. og større er af- standene jo heller ikke i en by med små 6000 indbyggere. fra en gros
til
detailsalg
morten
købte virksomheden på strandvangen for tre år siden af sin far, slagtermester hans olsen. fa- ren etablerede sig på stedet for 20 år siden. dengang var
der
ikke en detailbutik på adressen, men ude- lukkede en forarbejdningsvirksom- hed,
der
skar kvarte kroppe og op og solgte dem en gros. - butikken kom
til
for seks-syv år si- den, fordi jeg også gerne ville arbejde med detailsalg, fortæller
morten
ol- sen og
til
føjer: - vi skærer op i mindre omfang
til
engros-kun
der
end tidli- gere, efter at vi har åbnet butikken.
der
var i forvejen en enkelt selv- stændig detailslagter i kerteminde by, da butikken åbnede, men mor- ten mente, at
der
var plads
til
én mere. ved et
til
fælde skete
der
så det, at konkurrenten lukkede og slukkede, lige da
morten
olsen skul- le
til
at slå dørene op
til
sin butik. kun
der
fin
der
vej
til
slagter
morten
kun
der
ne fin
der
da også vej ud
til
industriområdet og slagter
morten
. de ved at forretningen står for godt slagterhåndværk. - og så er
der
masser af parkerings- pladser på stedet, hvilket ikke altid er
til
fældet i centrum af kerteminde, indsky
der
den unge slagtermester. butik i nyborg
morten
lægger vægt på at alt er hjemmelavet. virksomheden har
der
for også sit eget pølsemageri. slagterbutik ligger i kertemindes industrikvarter ung slagtermester har kombineret en forarbejdningsvirksomhed med en detailforretning slagtermester
morten
segnetz olsen lægger vægt på at alt er hjemmelavet i forretningen.
morten
olsen købte virksomheden af sin far, hans olsen, for tre år siden.
morten-slagter-olsen-13.html