favoritter-38.html
Haveglaeder Efteraar 2013
39 / 64
have glæ
der
39 ?fallgold? får gulorange, middelstore, saftige og lidt løse bær fra begyndel- sen af september måned og frem til
frost. de har en rigtig fin hindbærsmag og egner sig også til dybfrost. hindbær hindbæreddike til salater og sovse 1 l eddike 750 g bær 500 g sukker pr. l saft afvej 750 g bær og læg dem i bunden af en skål. eddiken hældes over. blandingen dækkes med hus- holdningsfilm og skal stå i 3 ? 4 dage på et køligt sted. hæld al indholdet
gennem et saftklæde og lad det sive langsomt natten over. mål væskemængden af og hæld den i en gryde sammen med 500 g suk- ker pr. 1 l saft. koges i 10 ? 12 min., skum urenheder af og fyld - efter afkøling - på rengjorte flasker. efterårshindbær sommerhindbær ?algonquin? har en smag, der minder om skovhind- bær. den får lysende røde, faste og saftige bær fra midten af juli måned. sorten egner sig til dybfrost. sådan beskærer du hindbærbuske hindbærstængler, der tidligere har båret frugt, bærer ikke frugt det efterfølgende år. klip dem tilbage om efteråret eller vent til det føl- gende forår. efterårshindbær klippes helt tilbage hvert forår. udtynding af hindbærstængler anbefales, hvis dine planter laver mange skud. som tommelfingerregel skal: sommerhindbær max 10 stængler pr. meter efterårshindbær max 20 stængler pr. meter se hvordan du beskærer bærbuske på side 37 og brombærbuske på side 44. ?autumn bliss? får mid- delstore, mørkerøde, faste og saftige bær fra august måned og frem til frost. sorten når at give et stort udbytte over en lang pe- riode. bærrene kan også fryses. ?glen ample? får meget store, faste og flotte bær, der har en god hindbærsmag. den modner sidst i juli må- ned og er også velegnet til dybfrost. hindbær plantes med 30-40 cm af- stand i rækker med 2 m mellem hver. planter man i dobbeltrækker, skal der være 1 m mellem de to rækker hindbær er selvbestøvende og behøver derfor ikke andre sorter for at give mange bær. de vilde skovhindbær er lækre, men man skal ofte gå langt for at få skålen fyldt. hind- bærbedet i haven er der ikke mange ben i at dyrke, når blot jorden, vi planter i, er veldrænet og har godt med skovbundslig- nende muld. ikke alle haver kan bryste sig af at have skovbund, så det gælder om at fylde kompostbunken på hindbærbedet. bærrene på sommerhindbær modner i juli måned og kan høstes af både børn og voksne, for de lange bærbærende stængler leverer modne bær i både 50 cm og 1,5 m højde. rigtig mange haveejere er gået over til kun at dyrke efterårshindbær. det er der flere årsager til. ? hindbærplanterne klippes helt ned hvert forår ? det er nemt at huske ? hindbærrene modner først, når som- merferien er slut ? du kan høste bær helt hen i november måned ? sjældent lægger hindbærbillen æg så sent, så man slipper for de hvide orm ? efterårshindbær fås både som røde og gule bær nogle vil dog hævde, at sommerhindbær er mere velegnede som frysebær. de vir- ker da også en smule mere søde ? især de somre, hvor sensommeren ikke er varm. hindbær er nok de nemmeste bær at spise og hører også til i gruppen af sunde bær med lavt indhold af kulhydrater og højt c- vitaminindhold samt mange antioxidanter.
med-mange-giver-40.html
