med-mange-giver-40.html
Haveglaeder Efteraar 2013
41 / 64
have glæ
der
41 hvide og røde ribs
. de røde ribs er de flotte- ste, men det er vi ikke de eneste, der synes! mange er plagede af fugle, som snupper de lækre bær, så vil du sikre dig, at der er ribs, når du skal bruge dem, skal du plante de hvide. nogle mener endog, at de hvide ribs er sødere end de røde. ribs er bl.a. rige på c-vitamin og jern. afhængigt af jordbunds- forhold, bliver ribsplanter omkring 1,2 ? 2 m høje. ribs ?stanza? har en frisk og let syrlig smag fra relativt store bær, der sidder i klaser med
8 ? 12 stk. i hver. bærrene, der er helt modne i slutningen af juli måned, kan med fordel fryses. ?hvid hollandsk? bærrene sidder i små kla- ser med 4 ? 8 bær pr. klase og har transpa- rent tynd overflade. bærrene er helt modne i slutningen af juli måned, hvor de smager bedst direkte fra busken, men sagtens kan plukkes, fryses og anvendes senere. ?jonkheer van tets? ken- des af mange for de meget lange klaser af røde skin- nende bær, der modner i slutningen af juli måned. ribssaft pluk ribs af busken ved at klippe eller knække hele klaser af. nog- le ynder at fjerne ribberne, inden de koger bærrene til saft, men det er faktisk ikke nødvendigt, for saften sies. 1 kg skyllede ribs hældes i en gry- de og dækkes med vand. koges til bærrene er bristet, hvorefter de hældes i en saftpose til afdryp- ning. saften hældes igen i en gryde og tilsættes ca. 250 g sukker pr. liter saft. hældes på rene flasker og lukkes til. skal opbevares i køle- skabet. fortyndes med vand. ribs er velegnede som frysebær. tø dem op og kog saft eller lav gelé af dem. kan også bruges i rødgrød med fløde. b ørnenes favoritter
med-det-til-42.html
