som-den-med-45.html
Haveglaeder Efteraar 2013
46 / 64
have glæ
der
46 brug blåbær til mange retter blåbær holder sig længe, når de er plukket og sættes i køleska- bet. smagen formindskes ikke
, men bærrene bør være ved stue- temperatur, når de spises. der er næsten ingen begrænsninger for, hvor man kan bruge blåbær som frugt i madlavningen. man- ge kombinationer med
friske bær til morgenmaden, i smoothien, i isen, på tærter og som marmelade. da bærrene ikke har noget syreindhold, anbefales det at tilsætte citron. blåbærsyltetøj 500 g blåbær 5 dl sukker saften af 1 citron 2 stænger hel kanel ½ stang vanilje de skyllede bær kommes i en gryde med sukker og citronsaft og bringes i kog under omrøring. efter omkring 10 min. fyldes bærrene på glas, mens lagen koges færdig med kanel og vanilje. først når lagen koger så meget, at boblerne er meget store og glasagtige (yderligere 10 min.), hældes lagen over bærrene i glassene. marmeladen opbevares i køleskab. blåbær - har vi vel nok plantet, passet og høstet mange af de seneste år. faktisk var blå- bærbuske så populære, at der ligefrem var mangel på dem. det er der ikke længere, og nu kan dit havecenter også vejlede i, hvilke sorter, der passer til netop din have. blåbær modner nemlig ikke alle sammen på samme tidspunkt. nogle sorter modner først fra september eller oktober måned, og de når ikke at blive så sødmefyldte, som de sorter, der allerede fra august måned fyldes med solens varme stråler. de er netop me- get afgørende for, hvor højt sukkerindhol- det i bærrene bliver. ofte har vi i danmark et fornuftigt efterår med mange solskinsti- mer, men de helt sent modne sorter, bør du ikke plante i din have. er du så heldig at bo i egne af danmark, hvor man kan plukke de vilde blåbær, eller er du frisk på selv at plante vilde blåbær, kan du på disse planter høste et væld af mindre frugter, der især udmærker sig ved at have en meget mørk frugt- saft og et højere indhold af antioxidan- ter, end de storfrugtede sorter har. for blåbær hører til kategorien super- mad, hvor de vilde blåbær topper med et meget højt antioxidantindhold. også mængden af c vitamin er højt i bærrene, med et relativt lavt kulhydratindhold. blåbær beskæres efter ca. 4 år i din have. fjern hver vinter 2 - 4 ældre grene helt ved basis i planten. ved denne beskæringsmetode holder du hele tiden busken ung. vidste du at ? blåbær får de smukkeste efterårs- farvede blade? ? s unde bær blåbær kan ikke plantes i almindelig havejord. de kræver sur- bundsjord. udskift din jord i en dybde på 50 cm og en diameter på 1 m til hver blåbærbusk, som du planter. fyld godt op med surbundsjord, for efter blot to år, vil det falde noget sammen.
bliver-opret-med-47.html
