har-som-det-8.html
Sektornytt 2 2012
9 / 12
9 sektornytt juni 2012 tema servering hvor fornøyd er du
med
sentrets spisested? 66% 11% 15% av kundene er fornøyde,
det
er ikke vi. derfor har vi
som
mål å øke andelen fornøyde kunder sammen
med
våre leietakere. av kundene er nøytrale og har ikke noe forhold til serveringsdelen.
det
te betyr et potensiale for forbedring. av kundene er ikke sikre og vi kan bli bedre på å tilby servering
som
dekke hele dagens behov. - 1 spisested per 12 butikker og sammen bør de dekke opp kundenes tre ulike behov
som
råder knyttet til tid, sosial ramme og ønsket matopplevelse. - våre undersøkelser har vist oss at bespisningsmarke
det
på kjøpesentre må forstå, og kategoriseres ut i fra følgende tre behov
som
råder hos kundene: hvor mye tid de har tilgjengelig, den sosiale rammen for målti
det
og hva slags matopplevelse de ønsker, sier marketingdirektør jan abrahamsen i blender. deres undersøkelser viser at et kjøpesenter
med
litt størrelse bør ha 1 spisested per 12 butikker, men
med
store variasjoner ut ifra om
det
er et handlesenter eller et shoppingsenter, urbant eller ruralt, eller om
det
er bilbasert eller sentrumsnært. - vi liker konkurranse og tror at
det
bidrar til høyere kvalitet, samtidig
som
vi vet at
det
som
er mest formålstjenlig både for kjøpesenterkundene, utleierne og restaurantaktørene, er å jobbe for å velge en god variasjon av spisesteder
som
dekker de konkrete behovene til kundene i
det
enkelte senteret, sier abrahamsen. også sektor eiendomsutvikling ønsker fl ere strøm- linjefor
med
e konsepter
som
svarer på trendene. samtidig er
det
ikke lenger nok
med
ett sted for lunsj og ett for middag, da
det
er vanskelig å treffe både en mor
som
vil ha kjøttkaker, en bror
som
vil ha pizza og en søster
som
vil ha sushi
med
ett og samme konsept. derfor jobbes
det
med
løsninger a la såkalte food courts der ulike serveringssteder deler et felles spiseområde, slik at familien og vennegjengen kan kjøpe mat fra hvert sitt sted, men likevel sitte sammen. - vår klare målsetting er å få fl ere serveringssteder på våre sentre.
det
vil også føre til at kundene legger igjen mer penger på senteret
som
helhet, sier utviklingsdirektør cato dehli lauritzen i sektor eiendomsutvikling. møte opplevelse matopplevelse/ raffinert fuel måltid hvilken matopplevelse? hvor mye tid? hva slags møte? sosial sabslag/ emosjonell funksjonell convenience raskt/hurtig innadvendt/ egen nytelse kos/ nært møte god tid utadvendt/ sosialt møte slå i hjel tid våre kunder oppgir følgende svar i årets store kjøpesenterundersøkelse utført på alle sektor-sentre. tilsamme deltok over 6000 kunder i undersøkelsen. hvilke bransjer planlegger du å besøke idag? mat og drikke 58% klær, sko og reiseeffekter 52% spesialbutikker 43% hus og hjem 20% service og tjenesteytende 6% servering 12% mat og drikke 58% klær, sko og reiseeffekter 52% spesialbutikker 43% hus og hjem 20% service og tjenesteytende 6% servering 12% mat og drikke 58% klær, sko og reiseeffekter 52% spesialbutikker 43% hus og hjem 20% service og tjenesteytende 6% servering 12% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% pris matutvalg kvinner mann service atmosfære beliggenhet på senteret hygiene 3% 2% 8% 7% 37% 28% 30% 27% 67% 63% 32% 34% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% pris matutvalg kvinner mann service atmosfære beliggenhet på senteret hygiene 3% 2% 8% 7% 37% 28% 30% 27% 67% 63% 32% 34% hva er viktig for deg ved valg av spisested? undersøkelsen er utført av respons analyse 2012 fakta cato dehli lauritzen: utviklingsdirektør
det-som-den-10.html