den-smag-bedste-3.html
M
4 / 8
den særlige fedtmarmorering gør, at
sashi
kø
det
ikke skal behandles som an
det
kød.
det
må ikke steges for længe, for så smelter fedtmarmoreringen, og du ender med en sej og kedelig bøf
eller
kø
det
kommer til at koge. tag bøfferne ud af køleskabet i god tid, min. ½ time før tilberedning. bøfferne krydres med flagesalt og steg dem på en rygende varm grillpande, stegepande
eller
på grillen, så der er en god stegeskorpe og slut resultat medium-rare, aldrig well done! lad bøfferne hvile 5 min. før servering, krydres igen med flagesalt, og nyd dem uden sovs/sauce. sådan tilber eder du kø
det
bedst
sashi
er et japansk ord og betyder ?marmorering?, og kø
det
er derfor også udvalgt og karakteriseret ved at være marmoreret.
det
er en begrænset mængde af kvæg der har genetiske anlæg for en meget høj marmoreringsgrad.
det
te sammenholdt med vores udvælgelse og sortering, gør at
sashi
er og bliver et nicheprodukt. et produkt som er for kødelskeren der kræver mere end kun mørhed, og som sætter pris på smag og saftighed.
sashi
kød er ikke populært fordi
det
er billigt
eller
fordi
det
er eksotisk
eller
fordi
det
er fra én speciel kvægrace
eller
et specielt land.
sashi
er en succes på grund af den følelse af velbehag du får når du kommer kø
det
i din mund. i
det
øjeblik du tygger
sashi
kø
det
og smagen og kødsaften breder sig ud på din tunge og i din mund, frigives der endorfiner i din hjerne som giver dig en ?rus? af velbehag. k e nd di t s a s hi
sashi
kød
den-med-homemate-5.html